Porree - Eintopf



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Zutaten für Portionen

4 Stange/n Porree
400 g Kasseler
10 m.-große Kartoffel(n)
Gemüsezwiebel(n)
¼ Liter Sahne
¾ Liter Gemüsebrühe, kräftige
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in kleine Stücke geschnitten. Das Gleiche macht man mit den Zwiebeln. Dann schneiden sie den Porree erst in die Längsrichtung und dann in Scheiben. Zuletzt ist dann das Kasseler dran. Es wird gewürfelt.

Kochtechnisch läuft alles im 10-Minutentakt. Die Zwiebeln werden kurz angeschwitzt, dann Gemüsebrühe nachgegossen und darin die Kartoffeln zehn Minuten geköchelt. Danach den Porree dazugeben und wieder 10 Min. kochen. Dann das Kasseler zugeben. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken mit Sahne angießen und nochmals 10 Min. köcheln.

Am Besten ist es, den Eintopf erst 1 Tag später wieder aufgewärmt zu essen, dann schmeckt er noch besser. Evtl. noch nachwürzen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.01.09
Rezept-Statistiken: 56.502 (607)* gelesen
2.190 (3)* gespeichert
5.159 (25)* gedruckt
92 (1)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

mstrugholtz1 Kartoffelschäler


Mitglied seit 21.01.2007
46 Beiträge (ø0,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

satinka  Suppenkoch sagt:  
28.01.2009 11:07
Hilfreicher Kommentar:

Ich habe gestern den Porree-Eintopf gemacht und er schmeckt wirklich lecker und ist schnell gemacht.
Allerdings habe ich nach dem Zwiebel anbraten erst das Kasseler dann den Porree und zum Schluß
die Kartoffeln dazu gegeben. Das die Kartoffeln 30 min kochen sollen kam mir doch ein bisschen lang vor.
Die sind doch dann total zerkocht. Und nach den 10 min waren sie ok. Auch habe ich (wegen den Kalorien) nur 1/8 Liter Sahne genommen und 1/8 Liter Milch. So war es nicht ganz so heftig.
Ich habe ein Bild davon hochgeladen,mal sehen wann es freigeschaltet wird.
Danke fürs Rezept, Kasseler und Porree passen super zusammen.

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
07.02.2009 18:43
Hallo Satinka,
schön, dass es euch geschmeckt hat. Die Kartoffeln sind nicht so zerkocht wie es sich anhört. Aber egal, Hauptsache lecker.
Einen Anteil Sahne kann man natürlich austauschen, mache ich auch oft.

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serbee Suppenkoch sagt:  
14.09.2010 14:34
Hallo

Hatte nach einem 1 Personen-Gemuese-Rezept gesucht, die andere Haelfte ist "fleischfressende Pflanze" :-))).
Sehr lecker, einfach zu machen, und da ich hier Kasseler nicht so einfach bekomme, hab ich es mit Fleischwurst und einem Stueck Mettwurst gemacht. Einfach lecker!!


Gruesse serbee

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
14.09.2010 20:09
Es hat euch geschmeckt, schön.
Gute Idee, die Aufteilung als Vegetarisch und Fleischgericht. Schmeckt bei diesem Wetter wieder.

Herzlichen Gruß

Nanni

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pepilo Tellerwäscher sagt:  
16.09.2010 10:05
Diesen Eintopf gab es gestern bei uns, und es hat allen supergut geschmeckt.
Selbst mein Sohn, der bis jetzt von keinem Eintopf begeistert war, wünscht sich den Porree Eintopf jetzt öfter auf dem Speiseplan.
Gruß Petra

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
16.09.2010 20:07
Hallo Petra,
ja super, wenn schon Kinder das Lob aussprechen:-).
Freut mich. Herbst und Winter stehen ja vor der Tür, da sind Eintöpfe immer willkommen. Lieben Gruß
Nanni

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Revange Suppenkoch sagt:  
18.09.2010 09:34
Hallo! An dem Tag als es den Porree-Eintopf gab, mußte es ganz schnell gehen und ich habe alle Zutaten in den Schnellkochtopf gegeben und 5 min gegart, nur die Sahne goß ich später an. Auch empfehlenswert, denn sehr lecker! Viele Grüße, Revange

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
18.09.2010 14:49
Hallo Revange,
ja tolle Idee, meinen Schnellkochtopf brauche ich fast gar nicht mehr, aber da kann er ja mal wieder zum Einsatz kommen.
Herzlichen Gruß
Nanni

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mme49 Hendlgriller sagt:  
19.09.2010 15:39
Hallo,

Das Angebot an Lauch ist im Moment sehr gross, darum wahr das Gestern bei uns das Nachtessen. Für mich war das Rezept etwas zu schwach gewürzt. Ich habe noch etwas Liebstöckel, Chili, Knoblauch und Ingwer beigegeben. Den Rahm halb, halb mit Creme fraiche gemischt. So hat uns der Laucheintopf sehr gut geschmeckt.

Mit freundlichen Grüßen, mme49

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Grauer Smutje sagt:  
20.09.2010 18:09
Hallo mstrugholtz1,

eigentlich dachte ich, es wäre noch zu früh für einen Eintopf. Da der Sommer jedoch vorbei ist, habe ich ihn gerade ausprobiert.

Und es lag nicht am Wetter, daß fast nichts mehr zum aufwärmen übrig ist...


Danke und WMH


Grauer

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anorganic Tellerwäscher sagt:  
21.09.2010 01:48
da ich das rezept schon kenne, seit ich denken kann, geb ich dir den rat, es mal mit und ohne zwiebel zu probieren. den unterschied wirst du merken da sei dir mal ganz sicher ;)

5 sterne für einfachheit und dafür dass man sich reinlegen kann.

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Laskaja Tellerwäscher sagt:  
21.09.2010 14:12
Super Lecker!!!

Koch ich jetzt öfters!!!
Hab statt Kassler Wiener Würstchen genommen. Aber mit Kassler sicher auch total lecker!

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Kerstin201277 Tellerwäscher sagt:  
21.09.2010 14:37
Hallo,

das Rezept habe ich in meiner Datenbank gespeichert und da hier gerade sowohl Kassler als auch Porree im Angebot zu bekommen sind, wollte ich fragen, ob sich der Eintopf auch zum Einfrieren eignet (bin nicht so die große Expertin, was das Einfrieren von Selbstgekochtem angeht).

LG
Kerstin

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sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
21.09.2010 21:00
Hallo Kerstin 201277,

meiner Meinung nach kannst du den Eintopf einfrieren.

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass bei suesser Sahne das Einfrieren ok ist. Und hier ists ja suesse Sahne.
Saure Sahne koennte jedoch beim Auftauen ausflocken.

Liebe Gruesse

Susan, Pittsburgh, PA, USA

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luckanus Tellerwäscher sagt:  
27.09.2010 14:08
Du kannst jeden Eintopf einfrieren, aber in Portionen die du beim
Auftauen auch schafst.

Gruß

lackilu

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goetz1 Tellerwäscher sagt:  
21.09.2010 15:53
Hallo Nanni,

Danke für das tolle Rezept. Bei den derzeit kalten Tagen hat es super geschmeckt. Ich hatte noch Kassler im Kühlschrank und suchte dringend ein Rezept.

Natürlich sind botanisch gesehen Zwiebeln und Porre enge Verwandte, beides sind Allium Arten. Für die Zwiebel ist eben der hohe Gehalt an schwefelhaltigen Stoffen: Dem tränenauslösenden Thiopropanalsulfoxid und dem stechend riechenden Allicin, sowie organische Sulfide. Diese Stoffe sind im Porre kaum enthalten. Deshalb ist es kein Humbug Zwiebeln zum Porree zu verwenden. Der Vorschlag, es mal mit und ohne Zwiebeln zu probieren ist sehr gut, dann wird man den Unterschied feststellen.

Gruß
Werner

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
21.09.2010 22:05
Hallo zusammen,

zum Einfrieren kann ich keine Aussage machen. Bei uns ist der Eintopf immer direkt weg. Aber theoretisch müsste es gehen.
Schönen Abend noch und herzlichen
Gruß Nanni

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22.09.2010 10:57
Hallo
habe das Rezept nachgekocht, sehr sehr lecker.
Habe Rosenpaprika, 2 Minic Chillis, Pfeffer und Salz sowie 1 große Knoblauchzehe zugegeben.
Die 500 g geräucherter Kasseler war wohl zuviel Fleisch, das nächste Mal reichen auch 350g. Sahne habe ich weggelassen, der Geschmack ist so unverfälschter, natürlicher.
Alles in den SKT gegeben und nach 10 Minuten war das Essen fertig. Den Porree haben wir nicht geschmeckt. Eine schöne und sehr leckere Suppe.
Habe eine gr. Portion gekocht um was Einfrieren zu können.
Dank für das gute Rezept.

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kandeler Tellerwäscher sagt:  
23.09.2010 09:15
ich habe das rezept ausprobiert aber mir fehlte das tüpfelchen auf dem I.

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kandeler Tellerwäscher sagt:  
23.09.2010 09:20
sorry bin neu und habe noch probleme mit der technick des programms .ich habe das rezept nachgekocht und wie gesagt es fehlt noch das gewisse etwas.ich habe zum schluß noch frischen meerettich dazugegeben und fand es dann komplett.ich werde es nun öfters kochen. mfg ulla

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
23.09.2010 20:05
Hallo liebe Chefköche :-)
Ich gebe auch immer noch andere Gewürze dazu. Mit Merrettich habe ich auch schon abgeschmeckt. Schön, wenn ihr die Liste noch erweitert.

Danke und Gruß
Nanni

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Gideon70 Tellerwäscher sagt:  
24.09.2010 13:36
Hallo,

habe das Rezept hete auch gekocht. Habe aber noch frischen Knoblauch, Petersilie und etwas Zitronengras beigefügt. War wirklich sehr lecker. 400 gr Fleisch fand ich pers. nur etwas wenig. Werde beim nächsten mal dann mehr Fleisch nehmen..

Aber sonst wirklich sehr lecker.. Wede ich auch wieder kochen.

Viele Grüße

Gideon

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25.09.2010 15:06
Heute habe ich den Porree Eintopf (fast) genau nach dem Rezept gekocht und muss sagen, er war super lecker.
Ich bin eine Koch-Anfängerin und das Gericht ist gleich auf Anhieb gut gelungen. Die Sahne habe ich allerdings durch eine fettreduzierte Variante ersetzt - fürs Gewissen.
Mein Mann ist ein Fan von Worcester Sauce. Er hat sich etwas davon auf seinen Teller geträufelt, diese Sauce gibt dem Gericht eine etwas winterlich-warme Note. Auch nicht schlecht, obwohl mir persönlich die ursprüngliche Variante besser schmeckt.
Diesen Eintopf - vielleicht auch in anderen Versionen, z. B. mit Fisch statt Kassler - wird es bei uns sicher öfter geben.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.

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sukeyhamburg17 Chefkoch sagt:  
27.09.2010 15:19
Hallo Nanni,

leider wurde ja mein Kommentar geloescht. So muss ich nochmal
schreiben....

Also, wir hatten nun den Eintopf waehrend der letzten Tage. Habe auch noch mehr an Gewuerzen angegeben, Chili, Knoblauch und Ingwer. Und natuerlich auch die schoenen, grossen Gemuesezwiebeln. Dann noch halb Sahne und halb sour cream, also Schmand, und rund war die Sache.
War gut, hat geschmeckt.

Liebe Gruesse

Susan, Pittsburgh, PA, USA

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mandy2836 Küchenjunge sagt:  
28.09.2010 11:08
Ich bin ein absoluter Porree- und Zwiebelfan :)

Aber hier war mir der Porreegeschmack einfach zu intensiv! Deshalb habe ich den Eintopf noch mit roher, geriebener Kartoffel gebunden.

Da ich keinen Kasseler hatte, habe ich rohen Schinken genommen.

So schmeckt mir das jetzt sehr gut!

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baerchen52 Tellerwäscher sagt:  
03.10.2010 17:52
Hallo,

gestern gab es bei uns den Porree-Eintopf. Alle waren restlos begeistert. Ein Spitzen-Eintopf.
Beim nächsten Mal werde ich noch etwas fürs Auge tun: Es fehlte uns ein Farbtupfer, z. B. ein paar Stückchen von der roten Paprika.
Den Schmand kann man weglassen. So bleibt der Geschmack des Eintopfs kräftiger und man spart ein paar Kalorien.

Aber der Tipp von Revange, alles zusammen in den Schnellkochtopf zu geben und 5 Minuten kochen zu lassen, war super. -Revange herzlichen Dank!-
Allerdings benötigt man bei dieser Garmethode nur 1/2 l Brühe.

Bärchen52

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Besucher Tellerwäscher sagt:  
04.10.2010 23:33
Sehr lecker, es hat der gesamten Familie geschmeckt, auch der Kleinsten.
Zusätzliches Salz ist nicht notwendig, das Kasseler sorgt schon für genügend Salz. Anstelle von Pizza(fertig)gewürz habe ich frischen und etwas getrockneten Orgeano verwendet. Auch mit der Sahne bin ich sehr sparsam umgegangen. 2 oder 3 Esslöffel sind genug.

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gartenmaus Tellerwäscher sagt:  
06.10.2010 13:24
Hallo,
leckeres, schnelles Alltagsgericht. Ich habe nur weniger Brühe genommen damit der Eintopf nicht so flüssig ist. Sogar den Kindern hat es geschmeckt.

gartenmaus

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-butterfly- Kartoffelschäler sagt:  
22.10.2010 15:31
hallo....

es war wirklich sehr lecker. Wird öfters gekocht :-D

Ich habe zusätzlich noch Möhrem mit reingeschnippelt und das ganz mit Chilli und Paprika gewürzt....

Liebe Grüße

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
22.10.2010 18:53
Hallo,
ja immer neue Ideen zu meinem Rezept, das freut mich!!!!!

Lieben Gruß
Nanni

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Caroline92 Kartoffelschäler sagt:  
25.10.2010 19:51
habe das rezept heute ausprobiert, war sehr lecker und einfach .
nur die letzten 10 minuten köcheln, sollte man bleiben lassen, wird sonst zu weich.
lieber gruß
caroline92

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speckschnittchen Kartoffelschäler sagt:  
30.10.2010 13:59
Moin, Moin,
ich habe heute den Eintopf ganz nach den Vorgaben gekocht: war supereinfach und mega-lecker!!!!!
Beim nächsten Mal werde ich den einen oder anderen Vorschlag aus den Kommentaren aufgreifen und ausprobieren.
Alles in Allem ein tolles Rezept - vielen Dank!
LG
Heidi

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Kürbis99 Küchenjunge sagt:  
22.11.2010 12:24
Hallo!

Habe gestern den Eintopf probiert und als absoluter Porree-Fan kann ich nur sagen: YAMMI!!!
Da ich kein Kassler da hatte, hab ich's mit Fleischwurst gemacht. Ansonsten alles nach Rezept. Auch die Sahne... ;-)
Sehr, sehr lecker. Sogar mein Kleinster (2 1/2 J.) fand's super.

Super lecker und absolut einfach ergibt bei mir 5 Sterne.

Danke für das tolle Rezept!

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
22.11.2010 18:54
Hallo Kübis99,
danke für die Sterne :-). Mit Fleischwurst, das ist ja auch eine Möglichkeit.

Herzlichen Gruß
Nanni

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wopy Kartoffelschäler sagt:  
04.03.2011 17:20
Gerade fertig geworden mit essen ..... sehr lecker !!!

Schön auch die "gestaffelte" Zubereitung, so kann man die Kartoffeln würfeln, wenn der Lauch köchelt. Insgesamt einfach und schnell gemacht mit einem leckeren Ergebnis.

Ich habe das Kassler gegen Fleischwurst ausgetauscht, was uns auch sehr gut geschmeckt hat.

Das wirds bei uns öfters geben !!!

LG Wolfgang

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winona Smutje sagt:  
15.04.2011 19:37
Hallo,

kann mich reinsetzten - so lecker !!!

Habe aber noch Currypulver und 1 kl. Dose Ananas dazugegeben.

5 Sterne von uns.


LG von Winona

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
15.04.2011 21:07
Ja Winona, das ist ja super. Ich freue mich, dass es euch geschmeckt hat.

Lieben Gruß
Nanni

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IsilyaFingolin Suppenkoch sagt:  
13.08.2011 20:33
Grüß Euch,
absolut lecker, absolut schnell - absolut was für uns. Sehr empfehlenswert

LG Isy

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22.10.2011 14:40
Hallo,

habe heute diesen Eintopf genau nach den Vorgaben nachgekocht und dann gleich probiert. Kann nur sagen: sehr, sehr lecker!!
Einfache Zubereitung, schnell gemacht, feine Zutaten - mit einem Wort "perfekt"!

Vielen Dank und liebe Grüße
Banditenschnittchen

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mstrugholtz1 Kartoffelschäler sagt:  
22.10.2011 16:59
danke für die Rückmeldung, dabei fällt mir ein, kann ich auch mal wieder kochen:-)

Herzlichen Gruß
Nanni

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kimiii Küchenjunge sagt:  
22.12.2011 18:39
Hallo hab heute das Rezept gemacht.... ist wirklich super schnell zubereitet und schmeckt echt lecker.

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TheNova1978 Tellerwäscher sagt:  
13.01.2012 14:53
Kann mich den anderen nur anschließen, habe ihn schon öfter gekocht und es ist immer ein Genuss. Da wir heute mal wieder so ein Sauwetter haben gibt es den gleich zum essen.
Also Leute traut euch nur ran an das Rezept es ist super einfach und fantastisch lecker.

Gruß Nova

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Gucky60 Kaltmamsell sagt:  
02.02.2012 00:05
Hallo zusammen,
ich habe die Variante mit Merrettich gemacht. Sie hat seht lecker geschmeckt. Ich kann mir diesen Eintopf aber auch sehr gut mit Oregano und Muskat abgeschmeckt vorstellen.
mfg
Dirk

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