Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Danach pellen und in etwas dickere Scheiben oder Ecken schneiden. Den Speck auslassen und die Kartoffeln dazugeben.

Mit Sahne ablöschen, Salz, Pfeffer und Knoblauch je nach Geschmack zugeben. Am Schluss die Kräuter unterziehen.

Eignet sich hervorragend zu Matjes oder Kurzgebratenem. Bitte nicht in der Pfanne, sondern in einem Topf mit großer Fläche fertigen.