Kartoffeln, Radieschen und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Schüssel miteinander vermengen. Die heiße Brühe mit Essig und Senf verquirlen und über das Gemüse gießen. 20 - 30 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz und Essig abschmecken.

Passt zu panierten Schnitzeln, Kasseler Kotelett oder Frikadellen.