Die in Stücke gebrochenen Makkaroni in Salzwasser samt Zwiebel bissfest kochen. Die Hälfte der gegarten Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, den gewürfelten Schinken darauf geben und den Rest der Nudeln als Abschluss darüber geben. Die Milch mit dem Ei und etwas Stärkemehl verquirlen, mit Salz und Muskat würzen und über die Nudeln in der Form gießen.

Mit Paniermehl und Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Bei 225 Grad 25-30 Minuten backen.