Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenketchup
Die etwas andere Beilage zu Siedfleisch, Fondue Chinoise etc.
)
| 500 g | Zwetschgen, entsteint gewogen |
| 500 g | Zucker |
| 1 ¼ dl | Essig (Weißwein-) |
| ½ TL | Salz |
| 2 Prisen | Zimt |
| 2 Prisen | Muskat |
| 2 Prisen | Nelkenpulver |
Zubereitung
Die Zwetschgen vierteln, mit dem Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln.
Dann alle weiteren Zutaten beifügen und bei guter Mittelhitze unter gelegentlichem Rühren während ca. 15 Minuten bis zur Konfitürendicke einkochen lassen. Alles mit dem Stabmixer pürieren, die Masse erneut aufkochen und heiß in kleine Twist-Off-Gläser füllen.
Das Ketchup ist, kühl gelagert, ca. 6 Monate haltbar.
Dann alle weiteren Zutaten beifügen und bei guter Mittelhitze unter gelegentlichem Rühren während ca. 15 Minuten bis zur Konfitürendicke einkochen lassen. Alles mit dem Stabmixer pürieren, die Masse erneut aufkochen und heiß in kleine Twist-Off-Gläser füllen.
Das Ketchup ist, kühl gelagert, ca. 6 Monate haltbar.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Tsunami 
sagt:
sagt: 19.09.2009 12:24
Hallo,
nie wäre ich auf die Idee gekommen, Zwetschgenketchup zu kochen. Da es mir persönlich etwas zu süß war, habe ich noch ein wenig Salz und ein paar Chiliflocken beigemengt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Beste Grüße
Tsunami
nie wäre ich auf die Idee gekommen, Zwetschgenketchup zu kochen. Da es mir persönlich etwas zu süß war, habe ich noch ein wenig Salz und ein paar Chiliflocken beigemengt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Beste Grüße
Tsunami
19.09.2009 13:01
Schmeckt ziemlich süß, aber bestimmt lecker zu Chinesischem essen, erinnert mich ein wenig an süß-sauer-Soße beim Chinesen. Habe leider keinen Weißweinessig gehabt, deswegen hab ich Rotweinessig genommen, außerdem habe ich nicht gemahlene Nelken genommen, sondern eine ganze und die dann auch mitpüriert.
Bin mal gespannt darauf, wie es schmeckt :-)
Bin mal gespannt darauf, wie es schmeckt :-)
kaktus1709 
sagt:
sagt: 06.01.2010 18:03
Hallo!
Ich habe das Zwetschgenketchup mit weniger Zucker gekocht. So passt es für uns perfekt.
Wir haben es zu kaltem Rindfleisch gegessen. Einfach nur lecker. Auch zu Käse fanden wir es sehr passend.
Zu gebratenem Fleisch kann ich es mir auch gut vorstellen. Ich werde mal ein wenig experimentieren.
Auf jeden Fall ein super Rezept zur Zwetschgenverwertung, dass ich in meine Sammlung aufnehmen werde.
LG
kaktus1709
Ich habe das Zwetschgenketchup mit weniger Zucker gekocht. So passt es für uns perfekt.
Wir haben es zu kaltem Rindfleisch gegessen. Einfach nur lecker. Auch zu Käse fanden wir es sehr passend.
Zu gebratenem Fleisch kann ich es mir auch gut vorstellen. Ich werde mal ein wenig experimentieren.
Auf jeden Fall ein super Rezept zur Zwetschgenverwertung, dass ich in meine Sammlung aufnehmen werde.
LG
kaktus1709
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgang
- Saucen, Dips, Ketchup...
- EINMACHEN
- Beilagen
- Dips und Co.
- Saucen/Dips
- Geschenke aus der Küche
- Dips, Butter, Cremes, Soßen
- haltbar
- eingemachtes (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Offenbar ist die in der Schweiz gebräuchliche Masseinheit Deziliter (dl) nicht überall bekannt: 1 dl entspricht 100 ml.
Viele Grüsse
Marquise
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten