Das Fleisch kochen. Dafür in einem ausreichend großen Topf Wasser mit der Zwiebel, der Tomate, einer Knoblauchzehe und 1 guten Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald es kocht, das Hähnchen hinzufügen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch durch ist. Etwas abkühlen lassen.

Danach das Fleisch herausholen und in kleinere Portionen schneiden.

Für die Soße die Frühlingszwiebeln, Physalis, den Koriander, die restlichen Knoblauchzehen und die Paprikaschoten zusammen mit ca. 200 ml der Fleischbrühe pürieren. Das geht z.B. mit dem Zauberstab sehr gut.
In einem anderen Topf das Öl erhitzen. Sobald dieses heiß ist, das Mehl zugeben und unter Rühren kurz bräunen. Das pürierte Gemüse hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch hinzufügen und in der Soße warm werden lassen.

Dazu schmeckt Reis.