Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Topfentorte
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 30 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 4 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 150 g | Mohn |
| 70 g | Haselnüsse |
| Butter, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für die Creme: | |
| 500 g | Quark (Topfen), abgetropft |
| 100 g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 250 ml | Sahne (Schlagobers) |
| 5 Blatt | Gelatine |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Himbeeren |
| 50 g | Puderzucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
Zubereitung
Eine Tortenform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Teig:
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag:
Gelatine in Wasser einweichen, Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen. Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren.
Teig:
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben. Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag:
Gelatine in Wasser einweichen, Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen. Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
latina84 
sagt:
sagt: 30.08.2011 16:27
Hallo!!
Backe den Kuchen heute sicher schon das 5x!! Er ist super super fein und er ist auch immer ratz fatz fertig!!
Für ein Blech einfach die doppelte Menge! Bei mir wird meistens ein Belch gewünscht :-)
Danke
Desi
Backe den Kuchen heute sicher schon das 5x!! Er ist super super fein und er ist auch immer ratz fatz fertig!!
Für ein Blech einfach die doppelte Menge! Bei mir wird meistens ein Belch gewünscht :-)
Danke
Desi
Binne321
sagt:
sagt: 16.03.2012 07:31
Freut mich wenn es euch schmeckt :-)
War sehr lecker und auch einfach zu machen!!! Da das Geburtstagskind Topfentorte liebt und auch Mohnkuchen, eine tolle Kombi! Habe aber statt dem Himbeerguss, nur paar Erdbeeren draufgemacht u. dann Gelee rauf! werde sie in der Himbeer-Saison auch wie im Original nachbacken!
lg Ege
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