Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen. Kartoffeln abkühlen lassen, schälen, in größere Würfel schneiden.
Staudensellerie, Möhre und Lauch in kleine Scheiben schneiden und waschen. Zucchini halbieren, mit einem Löffel ausschaben (sonst verliert die Zucchini zuviel Wasser) und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse in etwas heißem Öl dünsten.

In eine Auflaufform eine Schicht Gemüse mit Kartoffeln geben, darüber zerbröselten Schafkäse geben und anschließend Muskatnuss darüber reiben. Dann eine zweite Schicht Gemüse und Schafskäse hinein geben und wieder mit Muskatnuss bestäuben.

Sahne und Schmand mit Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Masse gießen. Für 30 min bei 180 Grad in den Ofen geben.

Dazu passt Salat.

Tipp:
Wer es gerne schärfer mag, kann auch noch eine Chilischote klein schneiden und zugeben.
Dieses Rezept ist auch gut geeignet für Gemüse-Resteverwertung, da man alles an Gemüse verwenden kann.
Die deftigere Variante beinhaltet Speck, Schinken oder Hackfleisch.