Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Teig:
Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterziehen. Nach und nach die Milch zugießen und dann die Butter zugeben. Vorsichtig mischen und in die Form füllen.
Auf der unteren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden. Geht auch gut mit einem Zwirnsfaden.

Füllung:
Für die Füllung Eigelb und Zucker cremig verrühren, dann den Mascarpone unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen, dann zusammen mit Wasser und Kaffeepulver in einem Topf geben. Erwärmen bis sich die Gelatine und das Kaffeepulver aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen und den Amaretto unterrühren.

Den unteren Tortenboden in die Springform legen, mit etwas Kaffeemischung beträufeln und dann mit einem Drittel der Creme bestreichen. Beim zweiten und dritten Boden genauso vorgehen.
Kakao und Puderzucker mischen und drüber sieben.

Die Torte sollte am besten eine Stunde ins Gefrierfach gestellt werden, bevor sie auf den Tisch kommt.