Eine flache Form mit Löffelbiskuits auslegen und mit Calvados oder Apfelsaft beträufeln. Das Apfelmus darauf verteilen.

Den Quark mit Mascarpone, Zucker und Milch verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.

Diese Creme über das Apfelmus streichen, kühl stellen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.