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Bolognese
Zutaten
| 1 Dose | Tomatenmark |
| 2 | Tomate(n), gewürfelt |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Karotte(n), gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Zucchini, gewürfelt |
| 200 ml | Rotwein |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| Kräuter der Provence | |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln kurz glasig anbraten, das Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Karotte, Zucchini, Tomaten und Tomatenmark mit in die Pfanne geben und kurz durchrösten. Mit Rotwein und der Fleischbrühe aufgießen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Den Deckel auf die Pfanne geben und die Sauce auf niedriger Stufe mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Mit Spagetti oder anderen Nudeln servieren.
Den Deckel auf die Pfanne geben und die Sauce auf niedriger Stufe mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Mit Spagetti oder anderen Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Super Lecker !!!
Ganz schnell und Einfach gemacht !!!
Koch ich wieder !!!
Liebe Grüße !!!
Ganz schnell und Einfach gemacht !!!
Koch ich wieder !!!
Liebe Grüße !!!
Wirklich lecker.
Die erste Bolognese-Soße, die ich je gekocht habe und alles hat wunderbar geklappt. Ich habe nur statt der frischen Tomaten gehackte Dosentomaten incl. Soße genommen und den Wein dafür weggelassen.
Werde ich sicher mal wieder kochen. :-)
Die erste Bolognese-Soße, die ich je gekocht habe und alles hat wunderbar geklappt. Ich habe nur statt der frischen Tomaten gehackte Dosentomaten incl. Soße genommen und den Wein dafür weggelassen.
Werde ich sicher mal wieder kochen. :-)
Freut mich, dass e gut angekommen ist =)
Ich mag auch kein Wein, aber in der Soße gibt das
ein tolles Aroma ... lg Simon
Ich mag auch kein Wein, aber in der Soße gibt das
ein tolles Aroma ... lg Simon
Hey, kleiner Koch!
Du hast einen guten Ansatz für die Bolognese....aber mach die Möhren klein.........oder laß sie in groß in der Soße mitschmoren: das nimmt die Säure von den Tomaten- und darauf kommt es an!
Nimm sie dann raus und lass reduzieren, lösch ein bißchen mit Milch!
Dann hast du genau die "echte" Bolo, die in Italien nix andres als ein Fleischragout ist.......mit wenig Tomate...........
Dann lass es deutlich länger köcheln- und laß um Gotteswillen diese wilde Kräutermischung weg!
Das macht einen verwirrenden Geschmack.....und die wirkliche "Bolo" ist tatsächlich ohne Kräuter!
Mach Lorbeer mitschmoren, und vielleicht am Schluß frisches Oregano......oder Basilikum...oder einfach nix!
Ein Schuß gutes O-Öl reicht, und natürlich Parmesan.............
Diese Soße ist eigentlich ohne Ehrgeiz.....je schlichter, desto besser!
Laß lange schmoren.............
LG, Mina
Du hast einen guten Ansatz für die Bolognese....aber mach die Möhren klein.........oder laß sie in groß in der Soße mitschmoren: das nimmt die Säure von den Tomaten- und darauf kommt es an!
Nimm sie dann raus und lass reduzieren, lösch ein bißchen mit Milch!
Dann hast du genau die "echte" Bolo, die in Italien nix andres als ein Fleischragout ist.......mit wenig Tomate...........
Dann lass es deutlich länger köcheln- und laß um Gotteswillen diese wilde Kräutermischung weg!
Das macht einen verwirrenden Geschmack.....und die wirkliche "Bolo" ist tatsächlich ohne Kräuter!
Mach Lorbeer mitschmoren, und vielleicht am Schluß frisches Oregano......oder Basilikum...oder einfach nix!
Ein Schuß gutes O-Öl reicht, und natürlich Parmesan.............
Diese Soße ist eigentlich ohne Ehrgeiz.....je schlichter, desto besser!
Laß lange schmoren.............
LG, Mina
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pchelfer
21.02.2009 18:40 Uhr