Boden:
Die zerkleinerten Kekse mit der Butter gut verkneten und in eine 22 cm Springform pressen. Für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Füllung:
Gelatine über das Wasser streuen und im Wasserbad erwärmen. Rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. 5 Minuten kalt stellen. Frischkäse, Ricotta, Zitronenschale und -saft gut vermischen und die Gelatineflüssigkeit hinzugeben. Den Zucker mit der Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse auf den Keksboden geben und abgedeckt für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guss:
Orangensaft, Passionsfrucht und Zucker auf kleiner Flamme unter Rühren erwärmen. Gelatine einrühren bis sie sich aufgelöst hat und die Flüssigkeit für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann auf den Kuchen gießen und kalt stellen, bis es fest wird.