Henglein
Rama Cremefine
| Hokkaido - Cremesüppchen
| 1 kg | Kürbisfleisch (Hokkaido) |
| 1 große | Zwiebel(n), rot |
| 1 großer | Apfel (Boskoop) |
| 1 Liter | Wasser |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz (Himalayasalz) |
| etwas | Pfeffer |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Schuss | Orangensaft, frisch gepresst |
Zubereitung
Kürbis, Apfel und Zwiebel in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Brühwürfel und Wasser in den Topf geben.
Ca 30 Minute bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren.
Wenn der Kürbis verkocht ist, alles in einen Mixer geben und mixen. Später die Creme wieder zurück in den Topf schütten und nun den frisch gepressten Orangensaft, Sahne und Wein zugeben und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen, eventuell nachwürzen.
Ca 30 Minute bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren.
Wenn der Kürbis verkocht ist, alles in einen Mixer geben und mixen. Später die Creme wieder zurück in den Topf schütten und nun den frisch gepressten Orangensaft, Sahne und Wein zugeben und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen, eventuell nachwürzen.
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