| Nuss - Nougat - Pralinen mit Marzipan und Rum
für 30 Pralinen
)
| 200 g | Nougat |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 60 g | Rosinen (Rumrosinen) |
| 100 g | Kuvertüre, dunkle |
| 100 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| n. B. | Palmfett |
| 30 | Papierförmchen (Pralinenförmchen) |
Zubereitung
Man braucht Pralinen-Förmchen.
Zunächst das Nougat anwärmen und die gehackten Haselnüsse unterrühren. Das Nougat kurz in den Kühlschrank geben, damit es etwas fester wird.
In der Zwischenzeit die Marzipan-Rohmasse dünn (2 mm) ausrollen und Kreise von 3-4 cm Durchmesser ausstechen.
Die Rumrosinen abtropfen lassen.
Nun mit einem Teelöffel Portionen vom Nougat abstechen und mit 1-3 Rosinen in der Mitte zu Kugeln formen. Ein paar Rosinen zum Verzieren übrig lassen. Die Nougat Kugeln dann mit den Marzipankreisen umhüllen.
Die Kuvertüre zusammen schmelzen. Nach Wunsch für den Glanz ein bisschen Palmfett dazugeben.
Die Pralinen nun mit der Kuvertüre umhüllen und mit Rosinen oder Nüssen verzieren. Auf einem Abtropfgitter aushärten lassen und in kleine Pralinen-Förmchen geben.
Die fertigen Pralinen am besten luftdicht verpacken, da die Schokolade sonst anläuft.
Zunächst das Nougat anwärmen und die gehackten Haselnüsse unterrühren. Das Nougat kurz in den Kühlschrank geben, damit es etwas fester wird.
In der Zwischenzeit die Marzipan-Rohmasse dünn (2 mm) ausrollen und Kreise von 3-4 cm Durchmesser ausstechen.
Die Rumrosinen abtropfen lassen.
Nun mit einem Teelöffel Portionen vom Nougat abstechen und mit 1-3 Rosinen in der Mitte zu Kugeln formen. Ein paar Rosinen zum Verzieren übrig lassen. Die Nougat Kugeln dann mit den Marzipankreisen umhüllen.
Die Kuvertüre zusammen schmelzen. Nach Wunsch für den Glanz ein bisschen Palmfett dazugeben.
Die Pralinen nun mit der Kuvertüre umhüllen und mit Rosinen oder Nüssen verzieren. Auf einem Abtropfgitter aushärten lassen und in kleine Pralinen-Förmchen geben.
Die fertigen Pralinen am besten luftdicht verpacken, da die Schokolade sonst anläuft.
