Henglein
Rama Cremefine
| Schweinerouladen mit Paprikamousse - Füllung
)
| 2 | Paprikaschote(n), (Farbe gelb bis rot) |
| 50 ml | Brühe |
| Pfeffer | |
| 2 Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| 4 | Roulade(n) vom Schwein |
| 250 g | Quark |
| Peperoni | |
| Peperoni, getrockneter | |
| 2 EL | Öl |
| ¼ Liter | Wasser o. Brühe |
Zubereitung
Die Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. In der Brühe weich dünsten. Mit Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab durchmixen. Dann das Püree evtl. noch etwas einkochen lassen. Falls man eine Peperonischote zu Hand hat, kann man diese in Stücke schneiden und mitkochen, aber dann nicht alles auf einmal mit pürieren, sondern nach Belieben, damit es nicht zu scharf wird. Sonst mit getr. Peperoni nachwürzen.
Die etwas abgekühlte Masse mit dem Quark verrühren. Die Rouladen ausbreiten und mit 1/2-1 Scheibe Kochschinken belegen. Dann einen Klecks von der Paprikamousse darauf geben und einrollen. Mit Spießen feststecken.
Die Rouladen im heißen Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Wasser oder Brühe angießen und ca. 1-1/2 Stunden mit geschlossenem Deckel (bei kleiner Hitze) schmoren lassen.
Den Bratensaft mit Soßenbinder andicken und als Soße mit Kartoffeln servieren.
Die etwas abgekühlte Masse mit dem Quark verrühren. Die Rouladen ausbreiten und mit 1/2-1 Scheibe Kochschinken belegen. Dann einen Klecks von der Paprikamousse darauf geben und einrollen. Mit Spießen feststecken.
Die Rouladen im heißen Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Wasser oder Brühe angießen und ca. 1-1/2 Stunden mit geschlossenem Deckel (bei kleiner Hitze) schmoren lassen.
Den Bratensaft mit Soßenbinder andicken und als Soße mit Kartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2008 15:31
Ich schliesse mich an - auch uns hat es ganz gut geschmeckt.
Vielen Dank
Rolf
Vielen Dank
Rolf
mareihund 
sagt:
sagt: 01.06.2009 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Daniela!
Müssen die Paprikaschoten denn gehäutet werden?
LG Mareihund
Müssen die Paprikaschoten denn gehäutet werden?
LG Mareihund
07.06.2009 12:35
Hilfreiche Antwort:
Ich bin zwar nicht Daniela, aber es ist hier jedem selbst überlassen, ob er die Paprika häutet oder nicht - ich mache es z. B. nie wenn es irgendwie auch so geht und hier geht es auch ohne.
Allerdings vertragen manche Menschen die Paprikahaut nicht, dann eben häuten.
Wie gesagt, ein Muss ist es bei diesem Rezept nicht, die Paprika zu häuten.
Gruß
Sonja*
chefkoch.de
Allerdings vertragen manche Menschen die Paprikahaut nicht, dann eben häuten.
Wie gesagt, ein Muss ist es bei diesem Rezept nicht, die Paprika zu häuten.
Gruß
Sonja*
chefkoch.de
alfred-arzbach 
sagt:
sagt: 06.06.2009 10:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
kann mir jemand sagen ob man die Rouladen auch im Backofen und bei welcher Temperatur garen kann?
Gruß
alfred-arzbach
kann mir jemand sagen ob man die Rouladen auch im Backofen und bei welcher Temperatur garen kann?
Gruß
alfred-arzbach
Fee56
sagt:
sagt: 06.06.2009 14:12
Hallo zusammen..
die gefüllte Schweineroulade habe es fast wie oben angegegen gemacht nur,da mein Pürierstab den Geist auggebeen hat, habe ich die Paprika klein gewürfelt und leicht gedünstet und Frischkäse statt Quark(nicht im Haus gehabt) genommen.War lecker und es wurde alles weggeputzt...Dieses Gericht kommt mit Sicherheit wieder auf den Tisch...
die gefüllte Schweineroulade habe es fast wie oben angegegen gemacht nur,da mein Pürierstab den Geist auggebeen hat, habe ich die Paprika klein gewürfelt und leicht gedünstet und Frischkäse statt Quark(nicht im Haus gehabt) genommen.War lecker und es wurde alles weggeputzt...Dieses Gericht kommt mit Sicherheit wieder auf den Tisch...
hausfrau-in-spe
sagt:
sagt: 06.06.2009 14:59
Hallo!
Das klingt ja sehr lecker. Aber ich wüßte auch gern, ob und wie man die Rouladen im Backofen garen kann.
Das klingt ja sehr lecker. Aber ich wüßte auch gern, ob und wie man die Rouladen im Backofen garen kann.
charity87
sagt:
sagt: 06.06.2009 17:47
Mich würde auch die eine Frage von oben interessieren, ob man die Paprika häuten muss!? Klingt ansonsten echt interessant und scheint einfach mal was anderes zu sein.
Schöne Grüße
Schöne Grüße
gerwil 
sagt:
sagt: 07.06.2009 14:24
Kann ich statt der frischen Paprikaschoten auch Ajvar verwenden????
lg gerwil
lg gerwil
seidenmaleulchen
sagt:
sagt: 07.06.2009 14:40
Hallo,
ich habe das Rezept gerade zum Mittagessen nachgekocht. Das Paprikamousse ist mir leider zu dünn geraten, habe die pürierte Paprika wohl nicht mehr lange genug einkochen lassen. Ich habe also die Schweinerouladen mit dem Schinken belegt und dann mit der noch flüssigen Paprikamasse bestrichen. Den Rest der Paprikamasse habe ich mit weniger Brühe zu den angebratenen Schweinerouladen gegeben und mitkochen lassen. Die Sauce war superlecker und hat alle geschmeckt, sogar mein Son der sonst keine Paprika mag, hat noch den Teller abgeschleckt. Dieses Rezept wird es garantiert mal wieder bei uns geben.
Liebe Grüße
Claudia
ich habe das Rezept gerade zum Mittagessen nachgekocht. Das Paprikamousse ist mir leider zu dünn geraten, habe die pürierte Paprika wohl nicht mehr lange genug einkochen lassen. Ich habe also die Schweinerouladen mit dem Schinken belegt und dann mit der noch flüssigen Paprikamasse bestrichen. Den Rest der Paprikamasse habe ich mit weniger Brühe zu den angebratenen Schweinerouladen gegeben und mitkochen lassen. Die Sauce war superlecker und hat alle geschmeckt, sogar mein Son der sonst keine Paprika mag, hat noch den Teller abgeschleckt. Dieses Rezept wird es garantiert mal wieder bei uns geben.
Liebe Grüße
Claudia
Kustel 
sagt:
sagt: 08.06.2009 11:00
Hallo,
muss man dei Paprika überhaupt vorher andünsten oder kann man sie auch roh pürieren und in die Masse geben? Was meint ihr?
Danke im voraus
Kustel
muss man dei Paprika überhaupt vorher andünsten oder kann man sie auch roh pürieren und in die Masse geben? Was meint ihr?
Danke im voraus
Kustel
11.06.2009 12:05
Hallo Daniela!
Dein Rezept hört sich sehr gut an und ich würde es gerne ausprobieren. Nur eine Frage vorher: Ist bei den Zutaten absichtlich kein Salz aufgeführt? Ich befürchte, dass es ohne Salz zu ,leise' schmeckt. Oder täusche ich mich?
Grüssle,
Sigraen
Dein Rezept hört sich sehr gut an und ich würde es gerne ausprobieren. Nur eine Frage vorher: Ist bei den Zutaten absichtlich kein Salz aufgeführt? Ich befürchte, dass es ohne Salz zu ,leise' schmeckt. Oder täusche ich mich?
Grüssle,
Sigraen
Kochmonsterle
sagt:
sagt: 14.06.2009 19:29
Hallo Daniela ... (warum Sonja ?) ... bei Verfasser steht Daniela,
dein Rezept war heute unser Sonntagsessen.
Habe Rouladen schon auf die verschiedensten Weisen gefüllt.
Diese Art von Zubereitung ist mal was ganz anderes ... raffiniert, herzhaft und lecker.
Zu den Rouladen gab es Kartoffel Pürree und Blaukraut.
Grüßle vom Kochmonsterle
dein Rezept war heute unser Sonntagsessen.
Habe Rouladen schon auf die verschiedensten Weisen gefüllt.
Diese Art von Zubereitung ist mal was ganz anderes ... raffiniert, herzhaft und lecker.
Zu den Rouladen gab es Kartoffel Pürree und Blaukraut.
Grüßle vom Kochmonsterle
Wetterfrosch68
sagt:
sagt: 22.06.2009 22:10
Kann man statt getr. Peperoni auch Paprikapulver verwenden?
lg simone
lg simone
julmul 
sagt:
sagt: 24.06.2009 15:59
Hallo,
könnte mir vorstellen, dass man dafür auch gut Ajvar verwenden könnte, oder?
Werde es viell. mal probieren.
Liebe Grüße
julmul
könnte mir vorstellen, dass man dafür auch gut Ajvar verwenden könnte, oder?
Werde es viell. mal probieren.
Liebe Grüße
julmul
ciperine 
sagt:
sagt: 25.06.2009 09:22
Hallo,
auch bei mir war die Paprika-"Mousse" viel zu dünn. Habe versucht, sie mehr einzukochen, was aber nicht gut ging, das sie extrem gespritzt hat. Ich konnte nur ganz wenig auf die Rouladen streichen und selbst das qoll hervor. Habe dann später auch den Rest zur Sauce gegeben.
Es hat ganz gut geschmeckt, aber uns fehlte der Pfiff. Haben dann zum Essen noch geriebenen Parmesan darüber gestreut. Als Beilage nahm ich Tagliatelle, was gut zur paprika passte.
LG Ciperine
auch bei mir war die Paprika-"Mousse" viel zu dünn. Habe versucht, sie mehr einzukochen, was aber nicht gut ging, das sie extrem gespritzt hat. Ich konnte nur ganz wenig auf die Rouladen streichen und selbst das qoll hervor. Habe dann später auch den Rest zur Sauce gegeben.
Es hat ganz gut geschmeckt, aber uns fehlte der Pfiff. Haben dann zum Essen noch geriebenen Parmesan darüber gestreut. Als Beilage nahm ich Tagliatelle, was gut zur paprika passte.
LG Ciperine
Tough_Little_Jolly
sagt:
sagt: 14.07.2009 19:32
Hallo,
jetzt möchte ich endlich mal diese Rouladen bewerten, die wir schon öfter gemacht haben und die sich als die im Moment einzig Wahren bei uns etabliert haben. Zuletzt gab es sie heute mittag.
Nur eine kleine Änderung gönnen wir uns: statt Schwein nehmen wir Rinderrouladen.
Von der Paprikamousse mache ich immer gleich ein wenig mehr, fülle sie in ein Glas und hoffe, daß ich am nächsten Morgen noch etwas davon aufs Brot geben kann und keiner vorher am Kühlschrank war.
Ein sehr leckeres Rezept, auch für Gäste, was sich auch gut im Backofen vorbereiten lässt.
Als Beilage hatten wir bisher meistens Kartoffeln oder, wenn noch Rouladen für den nächsten Tag übergeblieben sind, auch schon mal diese kleinen fertigen Knödel. Dazu noch einen grünen Salat und es ist ein absolut stimmiges. kalorienarmes Essen.
LG
Tough
jetzt möchte ich endlich mal diese Rouladen bewerten, die wir schon öfter gemacht haben und die sich als die im Moment einzig Wahren bei uns etabliert haben. Zuletzt gab es sie heute mittag.
Nur eine kleine Änderung gönnen wir uns: statt Schwein nehmen wir Rinderrouladen.
Von der Paprikamousse mache ich immer gleich ein wenig mehr, fülle sie in ein Glas und hoffe, daß ich am nächsten Morgen noch etwas davon aufs Brot geben kann und keiner vorher am Kühlschrank war.
Ein sehr leckeres Rezept, auch für Gäste, was sich auch gut im Backofen vorbereiten lässt.
Als Beilage hatten wir bisher meistens Kartoffeln oder, wenn noch Rouladen für den nächsten Tag übergeblieben sind, auch schon mal diese kleinen fertigen Knödel. Dazu noch einen grünen Salat und es ist ein absolut stimmiges. kalorienarmes Essen.
LG
Tough
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 06.12.2009 18:59
Hallo! Also die Rouladen haben uns sehr gut geschmeckt, schön frisch! Ich habe allerdings ein paar Abwandlungen vorgenommen, da ich mir das mit dem Quark nicht vorstellen konnte, habe ich auch Frischkäse genommen. Und die Soße habe ich nicht mis Sossenbinder gebunden, sondern habe die übriggebliebene Paprika-Frischkäse Paste in die Soße eingerührt, etwas Milch und ein ganz klein bischen Schmelzkäse! Super lecker!
Danke das wird es häufiger geben.
Gruss Queenbee
Danke das wird es häufiger geben.
Gruss Queenbee
17.03.2010 16:04
Hallo Daniela,
vielen Dank für das schöne Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Allerdings habe ich es mir leichter gemacht und Ajvar genommen. Der Geschamck war sehr gut. Leider bleibt von der Füllung zu viel übrig. Sonst wars aber wirklich klasse!
Grüssle,
Sigraen
vielen Dank für das schöne Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Allerdings habe ich es mir leichter gemacht und Ajvar genommen. Der Geschamck war sehr gut. Leider bleibt von der Füllung zu viel übrig. Sonst wars aber wirklich klasse!
Grüssle,
Sigraen
denchen
sagt:
sagt: 15.03.2011 13:40
Hallo!
Gabs bei uns am Sonntag. Wir fanden es alle sehr lecker und daher wird es bestimmt wieder gekocht. Schönes Rezept!
LG
denchen
Gabs bei uns am Sonntag. Wir fanden es alle sehr lecker und daher wird es bestimmt wieder gekocht. Schönes Rezept!
LG
denchen
Dubbel89
sagt:
sagt: 16.03.2012 20:44
Hallo,
also bei mir ist es auch nicht wircklich geglückt...
Total wässrig und ohne geschmack!Hatte mir mehr erhofft hörte sich wircklich lecker an, da ich totaler Paprika fan bin...schade!
Lg stefanie
also bei mir ist es auch nicht wircklich geglückt...
Total wässrig und ohne geschmack!Hatte mir mehr erhofft hörte sich wircklich lecker an, da ich totaler Paprika fan bin...schade!
Lg stefanie
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LG
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