Das Schweinefilet waschen, vom Fett befreien und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch pfeffern und im Olivenöl in der Pfanne scharf anbraten, dann salzen.

Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, Bohnen und das Fleisch in eine Auflaufform geben. Den Bratfond vom Schweinefilet mit der Sahne und der Milch ablöschen. Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und den Ouzo zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce in die Auflaufform geben und mit dem Gouda bestreuen. Im Backofen bei ca. 200°C (Heißluft) für ca. 20 Minuten überbacken.

1 großen Becher Reis mit der doppelten Menge Wasser, 1/2 TL Salz und 2 EL Tomatenmark zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Der Reis kann je nach Geschmack mit Peperoni, Tomaten- oder Paprikastücken verfeinert werden. Den Reis zu der Ouzopfanne servieren.