Die Kartoffeln kochen und ein Püree herstellen, das mit Pfeffer, Salz und Muskat gewürzt wird (ich verwende gern Buttermilch, andere nehmen Milch oder nur Butter, Créme fraiche o. ä.).

Die Masse in eine Auflaufform geben und den gewürfelten Kochschinken darauf verteilen. Die halbfest geschlagene Sahne mit dem Käse vermischen und auf den Kochschinken geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 min. backen. Lecker dazu: Salat.

Variationen: Das Püree teilen und eine "Zwischenschicht" aus Schinken und Käse einfügen (benötigt eine höhere Auflaufform). Oder Spinat einschichten. Hackfleisch (gegart und gut gewürzt, natürlich) dazu schmeckt auch sehr gut.