Das Mehl mit der Milch, dem Eigelb und dem Salz zum glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillinzucker zu Schnee schlagen und mit den Rosinen unter den Teig ziehen.
Je 30 g Butter in zwei großen Pfannen (etwa 30 cm Durchmesser) erhitzen, den Teig hineingießen und glatt streichen. Kurz auf dem Herd anbacken und dann im Backofen bei 190°C in etwa 8-10 Minuten fertig backen. Mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.