Die Riesengarnelen schälen und den Darm entfernen. Die Knoblauchzehe und die Chilischote klein hacken. Die Garnelen, die Chilischote und den Knoblauch in Sojasauce einlegen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Die Zucchini aushöhlen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl heiß werden lassen und die Zucchini kurz darin andünsten. Salzen, pfeffern und dann die Garnelen mit der Chilischote und dem Knoblauch zugeben und gar braten.

In der Zwischenzeit die 4 Eier verrühren, die Milch hinzugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. In einer weiteren Pfanne 1 TL Öl heiß werden lassen, die Eier hinzugeben und bei mittlerer Hitze ausbacken.
Zum Anrichten wird das Omelett mit der Garnelen-Zucchini-Füllung belegt und in der Mitte gefaltet, so dass ein Halbmond entsteht.

Das Rezept ist WW -geeignet. Alle Zutaten zusammen haben 12 Punkte, d.h. pro Portion 6 Punkte.