Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes in Pfeffersauce
)
| 500 g | Kalbsfilet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| 3 TL | Pfeffer - Körner, grün |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Paprika | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Fleisch im heißen Öl anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Grüne Pfefferkörner hinzufügen und alles mit dem Mehl bestäuben. Mit der Fleischbrühe ablöschen, Crème fraîche unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz und Paprika abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Bandnudeln und grüner Salat.
Dazu passen Bandnudeln und grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
ronomu 
sagt:
sagt: 24.10.2003 18:42
Das schmeckt natürlich auch mit Rind oder Schwein. Ein guter Schluck Cognac gibt der Sauce noch einen besonderen Touch.
petra g 
sagt:
sagt: 22.02.2004 13:52
werde es mal mit schweinefilet testen.
petra g
petra g
juergen07 
sagt:
sagt: 14.03.2004 16:50
Das sagt mir sehr zu und werde es gleich morgen ausprobiren. Und wie ich das so sehe wird mir das lecker schmecken. Werde danach mich noch ausfürlicher dazu melden. Jürgen
millamaus
sagt:
sagt: 28.07.2004 21:01
Das perfekte Sommer-Essen!!!! Leicht & köstlich
BeZli 
sagt:
sagt: 01.09.2004 11:34
Hallo,
ich habs mit Hähnchen gemacht. War einfach und lecker.
ich habs mit Hähnchen gemacht. War einfach und lecker.
RedChilli 
sagt:
sagt: 27.10.2004 08:23
Hallo!
Haben es gestern probiert und haben es garantiert nicht zum letzten Mal gekocht!!
Habe übrigens auch einen Schuß Cognac dazugegeben, ansonsten stur nach Deinem Rezept gekocht...
LG und danke für das tolle Rezept!
RedChilli
Haben es gestern probiert und haben es garantiert nicht zum letzten Mal gekocht!!
Habe übrigens auch einen Schuß Cognac dazugegeben, ansonsten stur nach Deinem Rezept gekocht...
LG und danke für das tolle Rezept!
RedChilli
akoehl
sagt:
sagt: 12.09.2005 18:22
Ein wirklich sehr gutes Rezept! Gestern gab es das Geschnetzelte mit Pfeffersauce! Ich habe allerdings Hähnchenbrustfilet genommen und statt Crème fraiche habe ich Schmand verwendet. Davon etwas weniger als im Rezept angegeben!
Wir hatten Nudeln und Tomatensalat dazu! Lecker! Die Töpfe waren bis auf den letzten Krümel leer gefuttert! Wird in die Liste der Lieblingsrezepte aufgenommen!
LG
Drea
Wir hatten Nudeln und Tomatensalat dazu! Lecker! Die Töpfe waren bis auf den letzten Krümel leer gefuttert! Wird in die Liste der Lieblingsrezepte aufgenommen!
LG
Drea
Alienor
sagt:
sagt: 11.10.2005 19:56
Ich habs grade ausprobiert und es ist großartig! Allerdings hab ich die Creme fraiche durch eine halbe Packung Buko (16%) und einen Becher saure Sahne gemischt mit Stärke (damit sie nicht ausflockt) ersetzt - so ist das ganze nicht so schwer. Und der Schuss Cognac wurde natürlich auch ausprobiert - lecker!
30.12.2005 13:23
Hallo acigrand,
erst mal dankeschön, für das tolle Rezept. Das wird es öfter bei uns geben. Anstatt Creme fraiche habe ich Schmand und etwas mehr Brühe genommen.
Liebe Grüße Susanne
erst mal dankeschön, für das tolle Rezept. Das wird es öfter bei uns geben. Anstatt Creme fraiche habe ich Schmand und etwas mehr Brühe genommen.
Liebe Grüße Susanne
Anna26
sagt:
sagt: 26.05.2006 10:11
Habe dieses Rezept vorgekocht (auch mit Cognac)...es schmeckt soooo lecker!!! Dieses Rezept ist ein Volltreffer!
Anna26
Anna26
Daniela1979
sagt:
sagt: 20.07.2006 21:57
Danke für das Rezept! Schmeckt total lecker, auch mit Putenfleisch.
Bei uns gab's grüne Tagliatelle dazu.
LG, Daniela
Bei uns gab's grüne Tagliatelle dazu.
LG, Daniela
marmorkuchen
sagt:
sagt: 09.08.2006 17:22
Hi acigrand!
Das Geschnetzelte hat super geschmckt!
Hab noch etwas trockenen Sherry und Zitronensaft dazugegeben!
Auch mit Creme legere super!!
Dazu gabs Nudeln und Salat! Danke für das tolle Rezept!
liebe Grüße marmorkuchen
Das Geschnetzelte hat super geschmckt!
Hab noch etwas trockenen Sherry und Zitronensaft dazugegeben!
Auch mit Creme legere super!!
Dazu gabs Nudeln und Salat! Danke für das tolle Rezept!
liebe Grüße marmorkuchen
KochBube
sagt:
sagt: 12.01.2007 15:38
Super lecker!
Leicht und einfach in der Zubereitung. Das gibts jetzt öfter.
Leicht und einfach in der Zubereitung. Das gibts jetzt öfter.
Tallo 
sagt:
sagt: 15.01.2007 11:37
Hallo!
Ich habe dieses Gericht nachgekocht. Alle waren begeistert. Es schmeckt total lecker. Allerdings muss ich sagen, dass die Menge für 4 Personen sehr knapp bemessen ist.
Dieses Rezept ist gespeichert und wird es nun öfter geben.
Vielen Danke!
LG
Ich habe dieses Gericht nachgekocht. Alle waren begeistert. Es schmeckt total lecker. Allerdings muss ich sagen, dass die Menge für 4 Personen sehr knapp bemessen ist.
Dieses Rezept ist gespeichert und wird es nun öfter geben.
Vielen Danke!
LG
03.05.2009 10:47
Hallo!
Bei uns gab es das Geschnetzelte gestern mit Putenfilet, dazu gab es Röstinchen, dünne VK-Bandnudeln und Karotten mit Ersen (gleich je nach Kochzeit zu den Nudeln in den Topf dazu aus Geschirr- und Energieersparnisgünden). In die Soße kamen ein wenig mehr eingelegte Pfefferkörner - einfach, schnell und sehr gut!
LG Gabi
Bei uns gab es das Geschnetzelte gestern mit Putenfilet, dazu gab es Röstinchen, dünne VK-Bandnudeln und Karotten mit Ersen (gleich je nach Kochzeit zu den Nudeln in den Topf dazu aus Geschirr- und Energieersparnisgünden). In die Soße kamen ein wenig mehr eingelegte Pfefferkörner - einfach, schnell und sehr gut!
LG Gabi
Ingelengel
sagt:
sagt: 31.05.2009 23:25
Hallo!
Ich habe letzte Woche das Rezept gemacht, kamm sehr gut an.
Gruß
Inge
Ich habe letzte Woche das Rezept gemacht, kamm sehr gut an.
Gruß
Inge
Lotta59
sagt:
sagt: 09.03.2010 09:54
Hallo!
habe nur die doppelte Menge Soße gemacht. Sehr lecker. Hat
der ganzen Familie geschmeckt.
Gruß Lotta
habe nur die doppelte Menge Soße gemacht. Sehr lecker. Hat
der ganzen Familie geschmeckt.
Gruß Lotta
13.05.2010 22:54
Hallo,
habe das Geschnetzelte gemacht, muß sagen war lecker und die Zubereitung war auch ganz flott, anstatt Kalbsfilet habe ich Kalbsschnitzel genommen, für dieses Rezept von mir 4 Sterne.
LG von Wolfgang
habe das Geschnetzelte gemacht, muß sagen war lecker und die Zubereitung war auch ganz flott, anstatt Kalbsfilet habe ich Kalbsschnitzel genommen, für dieses Rezept von mir 4 Sterne.
LG von Wolfgang
Herzmensch
sagt:
sagt: 01.04.2011 19:21
Halloo :-)
Dieses Pfeffergeschnetzelte gibt es jedes Mal zu "Kässpätzle aus dem Backofen" (auch aus der chefkochdatenbank - die besten der Welt)
& wir sind immer sehr begeistert, auch wenn wir es mittlerweile schon zum 10.x gemacht haben lach.
Ein Traum, vor allem am Schluss, wenn die frische Petersilie darübergestreut ist. (:
Vielen Dank.
lieben gruß
Dieses Pfeffergeschnetzelte gibt es jedes Mal zu "Kässpätzle aus dem Backofen" (auch aus der chefkochdatenbank - die besten der Welt)
& wir sind immer sehr begeistert, auch wenn wir es mittlerweile schon zum 10.x gemacht haben lach.
Ein Traum, vor allem am Schluss, wenn die frische Petersilie darübergestreut ist. (:
Vielen Dank.
lieben gruß
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