Henglein
Rama Cremefine
| Feinstes Weihnachts - Buttergebäck
alte Familientradition
)
| 500 g | Mehl |
| 190 g | Zucker |
| 375 g | Butter, ( Zimmertemperatur) |
| 5 | Eigelb |
| 2 Tüte/n | Vanillezucker, Bourbon- |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), geschlagen für den Guss |
| Zum Verzieren: | |
| Streusel, bunte | |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Butter erwärmen bis sie flüssig ist, darf aber nicht kochen, etwas abkühlen lassen.
Inzwischen die Eigelbe, den Vanillezucker, Salz und den Zucker schaumig rühren. Die flüssige Butter zur Eiercreme langsam dazugeben. Das Mehl zu der Buttermasse dazusieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig im Kühlschrank 24 Stunden oder bis zur Verarbeitung ruhen lassen.
Backblech mit Margarine einschmieren.
Der Teig wird 3-5 mm mit diversen Formen ausgestochen mit Ei bepinselt und mit bunten Streuseln bestreut.
Ofen vorheizen auf 150°.
Backzeit 12-15 Minuten, bis die Teilchen goldgelb sind.
Den Teig kann man auch noch mit einem winzigen Schuss Kirschwasser verfeinern.
Diesen Teig hat meine Mutter auch als Mürbeteig für saure Obstsorten benützt.
Inzwischen die Eigelbe, den Vanillezucker, Salz und den Zucker schaumig rühren. Die flüssige Butter zur Eiercreme langsam dazugeben. Das Mehl zu der Buttermasse dazusieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig im Kühlschrank 24 Stunden oder bis zur Verarbeitung ruhen lassen.
Backblech mit Margarine einschmieren.
Der Teig wird 3-5 mm mit diversen Formen ausgestochen mit Ei bepinselt und mit bunten Streuseln bestreut.
Ofen vorheizen auf 150°.
Backzeit 12-15 Minuten, bis die Teilchen goldgelb sind.
Den Teig kann man auch noch mit einem winzigen Schuss Kirschwasser verfeinern.
Diesen Teig hat meine Mutter auch als Mürbeteig für saure Obstsorten benützt.
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nachdem ich gestern den Teig zubereitet habe, wurden die Kekse gerade gebacken. Den Teig habe ich zur Verarbeitung in ein Wasserbad gestellt, da er nach 24 Std. im Kühlschrank nicht willig war sich auch nur aus der Schüssel zu lösen. Nach dem kleinen warmen Bad ließ er sich dann aber gut ausrollen und ausstechen.
Die Kekse sind sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Froeschlein
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