Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit dem braunen Zucker karamellisieren lassen. Den Knoblauch mit der Presse zerkleinern, hinzugeben und das Ganze mit Balsamico ablöschen. Passierte Tomaten und Tomatenmark dazugeben.

Aufköcheln lassen, mit einem Mixstab pürieren und zum Schluss die Kräuter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unter die nicht mehr köchelnde, fertige Suppe unterheben.