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Salade Nicoise
à la Eva
Zutaten
| 250 g | Bohnen, frische grüne, gegart |
| 6 m.-große | Pellkartoffeln vom Vortag, in Scheiben geschnitten |
| 4 | Ei(er), hart gekocht, geviertelt |
| 8 | Tomate(n), geviertelt |
| 1 | Paprikaschote(n), orange, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 gr. Dose/n | Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft |
| 3 | Schalotte(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 3 EL | Kapern |
| 3 EL | Oliven, schwarze (Nicoise oder Kalamata) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 8 EL | Olivenöl, sehr gutes, mildes |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Paprika, Schalotten, Thunfisch, Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben. Die Zitrone, das Öl, Salz, Pfeffer und den Knoblauch zu einer Vinaigrette verkleppern und abschmecken. Evtl. etwas mehr Öl hinzufügen.
Über den Salat geben, gut vermengen. Mit den Eier-Vierteln belegen und nach Geschmack nachsalzen.
Über den Salat geben, gut vermengen. Mit den Eier-Vierteln belegen und nach Geschmack nachsalzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieser Salat ist sehr, sehr lecker !
Bei der Marinade bin ich dann aber doch eigene Wege gegangen.
Ich hatte schon Bedenken wegen dem vielen Zitronensaft. Gerade von der Zitrone ist die Säure ja doch sehr spitz. Also erst mal nach Rezept angerührt. Den Knoblauch aber nicht gepresst, weil es dann sehr intensiv ist. Ich hab die Zehen klitzeklein geschnitten. Dann festgestellt, dass es zu sauer war. Also mit Honig nachjustiert. Und am Ende noch einen Teelöffel Dijon-Senf und einen EL Weißweinessig. Das macht sie Säure runder. Dann war es perfekt.
Zur Belohnung gibt es auch ein Bild ! ;-)
Danke für das schöne Rezept !
Gruß
matze
Bei der Marinade bin ich dann aber doch eigene Wege gegangen.
Ich hatte schon Bedenken wegen dem vielen Zitronensaft. Gerade von der Zitrone ist die Säure ja doch sehr spitz. Also erst mal nach Rezept angerührt. Den Knoblauch aber nicht gepresst, weil es dann sehr intensiv ist. Ich hab die Zehen klitzeklein geschnitten. Dann festgestellt, dass es zu sauer war. Also mit Honig nachjustiert. Und am Ende noch einen Teelöffel Dijon-Senf und einen EL Weißweinessig. Das macht sie Säure runder. Dann war es perfekt.
Zur Belohnung gibt es auch ein Bild ! ;-)
Danke für das schöne Rezept !
Gruß
matze
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matze1660
20.04.2013 18:49 Uhr