Den Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.

Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und die ganzen Knoblauchzehen darin anbraten bis das Gemüse schön gebräunt ist.

Den Kräuterfrischkäse mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen, die Kräuter unterrühren und den Frischkäse auf dem Blätterteig gleichmäßig verstreichen. Die Lauch-Knoblauch-Mischung darauf verteilen. Den Käse reiben und über die Lauch-Knoblauch-Mischung streuen.

Die äußeren Kanten des Blätterteigs ein wenig nach oben klappen, so dass ein Rand entsteht. Den Lauch-Knoblauch-Kuchen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis der Teig schön aufgegangen und gebräunt ist.

Schmeckt kalt und warm. Mit einem Salat dazu ein vollwertiges Abendessen für zwei Personen.