Henglein
Rama Cremefine
| Whiskey - Schokoladenkuchen
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 100 g | Kirschen, kandierte, gehackt |
| 100 g | Cranberries, gehackte |
| 180 g | Kuvertüre, bitter |
| 250 g | Butter |
| 250 ml | Kaffee, starker oder Espresso |
| 80 ml | Whiskey |
| 180 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| Für die Garnitur: | |
| 70 g | Kuvertüre, weiße oder bittere |
| 50 g | Trockenfrüchte und Mandeln, gehackte, gemischt |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Die Kuvertüre zusammen mit der Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kaffee und Whiskey dazugeben. Den Zucker unterschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, unter die Schokomasse ziehen. Die Eier leicht verquirlen und ebenfalls unterrühren. Die Früchte und Mandeln untermischen.
Eine Kastenform fetten und bemehlen (das ist wichtig, sonst macht das Stürzen Schwierigkeiten). Bei 125°C 80 - 90 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Kuvertüre, Früchten und Mandeln verzieren.
Tipps: Am besten 1 - 2 Tage früher backen und gut gekühlt durchziehen lassen. Statt Kirschen und Cranberries können gut auch Rosinen oder getrocknete Datteln verwendet werden.
Eine Kastenform eignet sich hier am besten, da der Kuchen sehr feucht ist und in anderen Formen beim Stürzen leicht reißt.
Eine Kastenform fetten und bemehlen (das ist wichtig, sonst macht das Stürzen Schwierigkeiten). Bei 125°C 80 - 90 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Kuvertüre, Früchten und Mandeln verzieren.
Tipps: Am besten 1 - 2 Tage früher backen und gut gekühlt durchziehen lassen. Statt Kirschen und Cranberries können gut auch Rosinen oder getrocknete Datteln verwendet werden.
Eine Kastenform eignet sich hier am besten, da der Kuchen sehr feucht ist und in anderen Formen beim Stürzen leicht reißt.
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Kommentare anderer Nutzer
missesrobinson 
sagt:
sagt: 21.09.2009 13:04
galwaygirl 
sagt:
sagt: 10.10.2009 11:04
Zur Zeit wohne ich in Irland, und der Kuchen kommt bei unseren irischen und englischen Freunden sehr gut an. Eine Freundin wollte ihn sogar als Hochzeitskuchen, und ich musste das Rezept übersetzen. Ich mag es wenn ich alles in eine Schüssel geben, umrühren und backen kann. Wenig Aufwand für ein perfektes Ergebnis.
summer_wine
sagt:
sagt: 05.08.2011 12:22
Habe diesen Kuchen inzwischen schon x-mal gebacken, immer mir anderen Variationen, je nachdem was gerade im Haus war. Mit getrockneten Cranberries (mein Favorit), mit Kirschen aus dem Glas, mit getrockneten Datteln... Immer ein Genuss und wird von allen hoch gelobt!
Einfach zu backen und vor allem praktisch, da man ihn einige Tage vorher backen kann und dann am Festtag weniger Stress hat. Super auch zur Verwertung übriger Schokoweihnachtsmänner und dergleichen, dann nur weniger Zucker nehmen. ;)
Einfach zu backen und vor allem praktisch, da man ihn einige Tage vorher backen kann und dann am Festtag weniger Stress hat. Super auch zur Verwertung übriger Schokoweihnachtsmänner und dergleichen, dann nur weniger Zucker nehmen. ;)
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