Henglein
Rama Cremefine
| Oma Marias Senfrezept
süßer Senf mit schafer Note
)
| 500 g | Rohrzucker |
| 300 g | Senfpulver, gelb |
| 200 g | Senfpulver, grün |
| 1 Flasche | Essig (Altmeister 0,75 L) |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n), grob geschnitten |
| 5 | Nelke(n) |
| 5 | Lorbeerblätter |
| ½ | Zitrone(n), davon den Saft |
| 2 TL | Thymian, getrockneten |
| 1 EL | Suppenpulver |
Zubereitung
Rohrzucker und das Senfmehl in einer großen Schüssel gut vermischen. Wasser mit Essig, Zitronensaft, Zwiebel und den Gewürzen zum Kochen bringen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln. Danach etwas abkühlen lassen und dann noch heiß, jedoch nicht mehr kochend, durch ein Sieb zu der Senf-Zucker-Mischung gießen und gut umrühren. Stehen lassen, bis die Masse sämig wird, dabei immer wieder umrühren.
Den fertigen Senf in Schraubdeckelgläser füllen.
Ergibt ca. 8 mittlere Gläser
Ganz frisch ist der Senf noch sehr scharf, nach ca. 14 Tagen kommt die Süße durch und er schmeckt super zu Weißwürsten oder Brotzeit.
Den fertigen Senf in Schraubdeckelgläser füllen.
Ergibt ca. 8 mittlere Gläser
Ganz frisch ist der Senf noch sehr scharf, nach ca. 14 Tagen kommt die Süße durch und er schmeckt super zu Weißwürsten oder Brotzeit.
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Kommentare anderer Nutzer
Fannylein 
sagt:
sagt: 23.02.2009 12:08
Hilfreiche Antwort:
Hallo Bernd,
tschuldigung, dass ich erst heute antworte, habe aber meine e-mails länger nicht bearbeitet.
Das grüne Senfmehl bekomme ich bei meinem Gewürzhändler inder Viktualienhalle auf unserem Stadtmarkt. Dort hat meine Mutter das auch schon immer gekauft, genauso wie das gelbe. Das grüne Senfmehl gibt die dunklen Punkte im fertigen Senf. Wenn ich wieder Senfmehl hole, werde ich genau nachfragen.
lg
Fanny
tschuldigung, dass ich erst heute antworte, habe aber meine e-mails länger nicht bearbeitet.
Das grüne Senfmehl bekomme ich bei meinem Gewürzhändler inder Viktualienhalle auf unserem Stadtmarkt. Dort hat meine Mutter das auch schon immer gekauft, genauso wie das gelbe. Das grüne Senfmehl gibt die dunklen Punkte im fertigen Senf. Wenn ich wieder Senfmehl hole, werde ich genau nachfragen.
lg
Fanny
bernd45739 
sagt:
sagt: 23.02.2009 13:00
Hej - wenn nett, wenn Du nochmal schreiben könntest, was das genau ist. Ich habe nämlich bisher nichts ähnliches finden können.
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Fannylein
sagt:
sagt: 05.11.2009 01:53
bernd45739
sagt:
sagt: 05.11.2009 10:03
Hej - danke Dir - aber mittlerweile habe ich die Erklärung auch schon gefunden.........
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Angeliqua 
sagt:
sagt: 16.01.2011 12:57
Lilly3108
sagt:
sagt: 26.01.2012 14:20
Hallöchen,
ich finde das Rezept auch sehr interessant doch was ist Suppenpulver und wie viele Gläser bekommt man und wie lange ist der Senf dann haltbar?
Vielen Danke und viele Grüße vom Niederrhein
Lilly
ich finde das Rezept auch sehr interessant doch was ist Suppenpulver und wie viele Gläser bekommt man und wie lange ist der Senf dann haltbar?
Vielen Danke und viele Grüße vom Niederrhein
Lilly
Lilly3108
sagt:
sagt: 26.01.2012 14:22
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