| Okroschka
... eine Suppe für heisse Tage aus Rußland
)
| 1 ½ Liter | Buttermilch |
| 2 | Ei(er), hartgekocht, kleingeschnitten |
| 2 | Pellkartoffeln, kleingeschnitten |
| Radieschen, kleingeschnitten | |
| 200 g | Fleischwurst, kleingeschnitten |
| 1 | Gurke(n), kleingeschnitten |
Zubereitung
Alles miteinander mischen und mit ein wenig Salz abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
kriffel 
sagt:
sagt: 18.02.2004 14:37
Sehr lecker! Wird bei uns zu Hause gerne gegessen- wir machen allerdings ein Schuß Sprudel noch rein - dann schmeckt die suppe noch erfrischender.
Gruß
Katharina
Gruß
Katharina
FrauMausE 
sagt:
sagt: 18.03.2004 11:11
Da bin ich mal gespannt , klingt sehr exotisch...
annepfanne 
sagt:
sagt: 07.04.2004 10:49
wird das warm oder kalt serviert....suppe soll doch warm sein....
hoffe hier schaut bald werd vorbei......lg annepfanne
hoffe hier schaut bald werd vorbei......lg annepfanne
justi81
sagt:
sagt: 04.05.2004 10:58
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe wird kalt zubereitet und wird aus dem Kühlschrank serviert (heiß, bzw. bei Zimmertemperatur schmeckt die suppe nicht mehr so gut). Ist super lecker und ideal für die heißen Tage.
Statt Buttermilch kann man auch abgekochtes Wasser mit Cremé Fraiché mischen, schmeckt den meisten besser so.
Wem es schmeckt kann auf dem Teller (Achtung nicht im Topf, sonst hält es nicht lange und schmeckt nicht mehr) einen Schuß Essig dazugeben. So schmeckt es noch besser.
Statt Buttermilch kann man auch abgekochtes Wasser mit Cremé Fraiché mischen, schmeckt den meisten besser so.
Wem es schmeckt kann auf dem Teller (Achtung nicht im Topf, sonst hält es nicht lange und schmeckt nicht mehr) einen Schuß Essig dazugeben. So schmeckt es noch besser.
Jul4ik
sagt:
sagt: 20.05.2004 01:24
Statt Buttermilch nehmen wir Molke und Minerallwasser. Leckeeeeer :-)!!!!
november
sagt:
sagt: 29.06.2004 16:22
Das Rezept kenne ich von meiner Uroma, die hat da meist noch etwas Lauch hineingetan... und einen guten Schuß Sahne, damit das Kind auch mal Fleisch auf die Rippen bekommt *lach*
Gruß, nov
Gruß, nov
aljona
sagt:
sagt: 30.06.2004 17:19
Also ich komme aus der Ukraine und bei uns wird Okroschka aus Kefir und etwas kaltes Wasser gemacht.
Aber das wichtigste wurde in diesem Rezept vergessen: Dill.
Man schneidet Dill klein und vermischt das mit Eigelb zu einer Masse. Diese rührt man in Okroshka rein.
Statt Fleischwurst kann man Wienerle nehmen und in runde Scheiben schneiden.
Vor dem Servieren Eiswürfel reinmachen.
So schmekt es am besten!
Aber das wichtigste wurde in diesem Rezept vergessen: Dill.
Man schneidet Dill klein und vermischt das mit Eigelb zu einer Masse. Diese rührt man in Okroshka rein.
Statt Fleischwurst kann man Wienerle nehmen und in runde Scheiben schneiden.
Vor dem Servieren Eiswürfel reinmachen.
So schmekt es am besten!
milada 
sagt:
sagt: 01.07.2004 07:39
Hallo,
nun weiß ich schon allerhand über Okroschka,habe aber noch eine Frage.Ist die Gurke eine Salatgurke oder eine saure Gurke?
Gruß,Margita**
nun weiß ich schon allerhand über Okroschka,habe aber noch eine Frage.Ist die Gurke eine Salatgurke oder eine saure Gurke?
Gruß,Margita**
nectarine
sagt:
sagt: 22.07.2009 13:03
Nora
sagt:
sagt: 01.07.2004 20:33
@milada
Eine Gartengurke,(Salatgurke) wäre das Beste.
Ich kenne es wiederum nur mit Kwaß und Dille.
LG. Nora
Eine Gartengurke,(Salatgurke) wäre das Beste.
Ich kenne es wiederum nur mit Kwaß und Dille.
LG. Nora
loehae 
sagt:
sagt: 04.07.2004 11:06
Hört sich wirklich lecker und ist sicher etwas für heiße Sommertage !
Steht schon auf dem Speiseplan!!
Schönen Sonntag
Lilli
Steht schon auf dem Speiseplan!!
Schönen Sonntag
Lilli
daco1 
sagt:
sagt: 04.07.2004 11:23
Hallo Zusammen, hallo Nora
hört sich für heiße Tage im Sommer sehr lecker an. (Haben wir dieses Jahr eigentlich schon Sommer?)
Aber was ist den bitte Kwaß?
Gruß Daco
hört sich für heiße Tage im Sommer sehr lecker an. (Haben wir dieses Jahr eigentlich schon Sommer?)
Aber was ist den bitte Kwaß?
Gruß Daco
Tierschutz
sagt:
sagt: 04.07.2004 12:30
Hallo! Mein Vater war Baltendeutscher aus Lettland; wir machten hier Kwass aus kleingeschnittenem Brot mit Rosinen, heiß überbrüht, abgedeckt stehen lassen- im Keller. Es gärte dann, wurde abgegossen und kalt getrunken. Hoffe, so war es- ist lange her. In Russland wird viel Kwass gemacht und es ist gewiß nicht schwierig, das Rezept zu erhalten. Grüße alle herzlich! Tierschutz
kage
sagt:
sagt: 04.07.2004 13:30
in russland bzw. in anderen teilen der ehemaligen sowjetunion hat fast jede familie ein anderes rezept für okroschka. am besten probiert man aus was einem selber gefällt. ich finde es sehr lecker und an heißen tagen ist es sehr erfrischend und leicht.
gruß kage
gruß kage
stefanwendler
sagt:
sagt: 04.07.2004 22:12
Hört sich echt sehr interressant an. Muss ich die nächsten Tage mal testen.
Gruß, Stefan
Gruß, Stefan
omamamakind
sagt:
sagt: 04.07.2004 22:18
Hallo Alle, hallo Daco1
die deutsche Alternative zu Kwass ist Brottrunk. Im Gegensatz zu Kwass ist Brottrunk alkoholfrei. Brottrunk war vor ca. 20 Jahren kurz mal aktuell.
Aufgrund der mangelnden Aufklärung und des hohen Preises (damals 0,7l 2,95 DM) ist der Brottrunk praktisch in der Versenkung verschwunden.
Das ist sehr schade, da bei regelmäßigem trinken der Sauerstoffgehalt im Blut nachweislich steigt.
Heute führt der Brottrunk ein Schattendasein. Immerhin: In gutsortierten Läden (Vollsortimenter) findet man ihn auch heute noch.
Omamamakind
die deutsche Alternative zu Kwass ist Brottrunk. Im Gegensatz zu Kwass ist Brottrunk alkoholfrei. Brottrunk war vor ca. 20 Jahren kurz mal aktuell.
Aufgrund der mangelnden Aufklärung und des hohen Preises (damals 0,7l 2,95 DM) ist der Brottrunk praktisch in der Versenkung verschwunden.
Das ist sehr schade, da bei regelmäßigem trinken der Sauerstoffgehalt im Blut nachweislich steigt.
Heute führt der Brottrunk ein Schattendasein. Immerhin: In gutsortierten Läden (Vollsortimenter) findet man ihn auch heute noch.
Omamamakind
05.07.2004 00:29
Ich kenne das Rezept auch nur mit Kwass und Dill. Im Sommer sehr erfrischend. In großen Städten, wo es mittlerweile russische Spezialläden gibt, kann man Kwass kaufen (auch alkoholfrei!) oder als Mischung zum Selbst-Ansetzen im Päckchen!
LG Tamara
LG Tamara
pro-vit
sagt:
sagt: 05.07.2004 09:51
Von den Zutaten her, genau mein Geschmack. Werde ich unbedingt ausprobieren. Und noch etwas Bärlauch (tiefgefroren, klein geschnitten) rein geben.
@ Kwass/Brottrunk: Guten Brottrunk gibt es von Kanne. Haben auch eine hp unter dem Namen. Wir nehmen immer gleich eine Kiste. Dann ist der Preis "vernünftig". Jedengfalls günstiger als im Reformhaus.
Schöne Grüße
Dieter
@ Kwass/Brottrunk: Guten Brottrunk gibt es von Kanne. Haben auch eine hp unter dem Namen. Wir nehmen immer gleich eine Kiste. Dann ist der Preis "vernünftig". Jedengfalls günstiger als im Reformhaus.
Schöne Grüße
Dieter
Nora
sagt:
sagt: 05.07.2004 12:03
Kwass/Brottrunk gibt es bei uns auch beim >>dm
ChrissyDelphin
sagt:
sagt: 12.08.2004 12:46
Hallo! Hab heute die Kollegen mit der Suppe überrascht. Bei den Temperaturen z. Zt. (31°) genau das Richtige! Es waren auch alle richtig begeistert und jeder hat nachgenommen.
Ein leichtes, leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht (ich hab alle Zutaten blitzschnell im "Rocket Chef" zerkleinert). Allerdings würde ich beim nächsten Mal keine Buttermilch nehmen. Irgendwie ist die Suppe sehr, sehr dünn geworden. Ich denke Kefir mit wenig Mineralwasser oder aufgerührte Creme Fraiche ist besser - zumal die Gurke ja auch noch wässert...
Auf jeden Fall ist "Okroschka" im Rezeptordner aufgenommen. Die nächste Hitzewelle kommt bestimmt...
Ein leichtes, leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht (ich hab alle Zutaten blitzschnell im "Rocket Chef" zerkleinert). Allerdings würde ich beim nächsten Mal keine Buttermilch nehmen. Irgendwie ist die Suppe sehr, sehr dünn geworden. Ich denke Kefir mit wenig Mineralwasser oder aufgerührte Creme Fraiche ist besser - zumal die Gurke ja auch noch wässert...
Auf jeden Fall ist "Okroschka" im Rezeptordner aufgenommen. Die nächste Hitzewelle kommt bestimmt...
appleton
sagt:
sagt: 07.09.2004 21:24
KINNERS KINNDERS KINNERS! ich als waschechter russe verrate euch paar zutaten, die eure okroschka zu einer original russischen okroschka machen werden :-).
ganz viel dill ist ein MUSS
außerdem viel schnittlauch - ebenfalls unentbehrlich
die grundlage mit buttermilch, mineralwasser usw ist gut, doch noch nicht ganz originalgetreu. die basis der suppe bildet "kwas" - eine art brottrunk oder malzbier, jedoch nicht süß sondern säuerlich. eher mit bier vergleichbar - aber nciht herb und ohne alkohol (rezept für kwas werde ich explizit posten). als ersatz für kwas ist am ehesten eine mischung aus malzbier, wasser und essig geeignet (2:1 + wenige spritzer essig). zum andicken dann viel schmand oder saure sahne nehmen. die restlichen zutaten sind ok. am ende alles mindestens 1 std ziehen lassen.
probierts aus - schmeckt einfach nur gut :-)
ganz viel dill ist ein MUSS
außerdem viel schnittlauch - ebenfalls unentbehrlich
die grundlage mit buttermilch, mineralwasser usw ist gut, doch noch nicht ganz originalgetreu. die basis der suppe bildet "kwas" - eine art brottrunk oder malzbier, jedoch nicht süß sondern säuerlich. eher mit bier vergleichbar - aber nciht herb und ohne alkohol (rezept für kwas werde ich explizit posten). als ersatz für kwas ist am ehesten eine mischung aus malzbier, wasser und essig geeignet (2:1 + wenige spritzer essig). zum andicken dann viel schmand oder saure sahne nehmen. die restlichen zutaten sind ok. am ende alles mindestens 1 std ziehen lassen.
probierts aus - schmeckt einfach nur gut :-)
sanne23
sagt:
sagt: 25.11.2004 12:02
Hallo,
gab´s im Sommer bei uns. Mit viel Dill, aber ohne Buttermilch (die mag ich nicht...)
Super Durstlöscher.
LG sanne
gab´s im Sommer bei uns. Mit viel Dill, aber ohne Buttermilch (die mag ich nicht...)
Super Durstlöscher.
LG sanne
arielHering
sagt:
sagt: 26.02.2005 08:47
Es fehlt noch kleingehaktes frisches Koreandergrün, dann ist es tatsächlich erfrischend!
suzi*1 
sagt:
sagt: 06.06.2005 16:00
Das ist eine Super-Sommer-Suppe.
Sie hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke.
LG
Suzi
Sie hat uns sehr gut geschmeckt.
Danke.
LG
Suzi
mopedela
sagt:
sagt: 29.06.2005 16:35
Hallo, einen Tipp zum Brottrunk. Wer sich dafür interessiert und nicht weiß wo er ihn beziehen kann, sollte es mal bei der Bäckerei Kanne in Lünen / NRW probieren. Diese Firma stellt ihn seit Jahren erfolgreich her.
LG MopedEla
P.S. Dies soll keine Werbung sein !!! :-))
LG MopedEla
P.S. Dies soll keine Werbung sein !!! :-))
Tine73
sagt:
sagt: 08.10.2005 21:44
Hallo,
ich kenne diese Suppe von einer Kollegin aus der Ukraine und war anfangs auch skeptisch! Aber ich kann Euch sagen die ist soooo lecker!
Sie hat sie allerdings mit Wasser und saurer Sahne gemacht, ohne Fleischwurst und sie hat jede Menge Dill und Schnittlauch hinein. Ach ja, und noch nen Spritzer Zitrone. Ich hab mir gleich das Rezept geben lassen zum nachmachen.
Lieben Gruß von Christine.
ich kenne diese Suppe von einer Kollegin aus der Ukraine und war anfangs auch skeptisch! Aber ich kann Euch sagen die ist soooo lecker!
Sie hat sie allerdings mit Wasser und saurer Sahne gemacht, ohne Fleischwurst und sie hat jede Menge Dill und Schnittlauch hinein. Ach ja, und noch nen Spritzer Zitrone. Ich hab mir gleich das Rezept geben lassen zum nachmachen.
Lieben Gruß von Christine.
aleksa84
sagt:
sagt: 07.12.2005 15:43
Es schickt am besten mit SAUERmilch.
adamek8
sagt:
sagt: 18.03.2006 21:24
Ich nehme zu den Grundzutaten noch eine feingehackte Zwiebel. Anstatt Buttermilch nehme ich stilles Mineralwasser + 1 Becher Schmand + 1 Päckchen Dill-Salatkräuter von Knorr + Dill, frisch + etw. Essig.
samorockt
sagt:
sagt: 17.09.2006 11:32
Also ich habe meine Variante der Okroschka von meiner russischen Freundin. Kwass (zu kaufen in russischen Lebensmittelgeschäften, gibt es mittlerweile fast überall, am besten Kwass-Pulver kaufen und selbst über Nacht ansetzen und 3 Tage in Flaschen abgefüllt im Kühlschrank) in eine Suppenschüssel geben, Salz, Kartoffeln, Fleischwurst oder Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Salatgurke, Radieschen in gleichen Anteilen, Dill - fertig - lecker !!!
PinkApple 
sagt:
sagt: 02.07.2010 18:18
Eines der wenigen Rezepte, die zu recht in der Kategorie "Sommer" stehen. Schön erfrischend, leicht und lecker. Ich hab Buttermilch genommen, die Variante mit Ayran (Tipp von einer Kollegin aus Kasachstan) werde ich nächstes Mal ausprobieren.
Viele Grüße
PinkApple
Viele Grüße
PinkApple
Aanda
sagt:
sagt: 28.07.2010 12:03
Ein absolut wunderbares Sommeressen.
Schön erfrischend und gleichzeitig sättigend ohne dabei zu schwer zu sein.
Ich habe noch zusätzlich mit Dill abgeschmeckt.
Irgendwie könnte ich mir vorstellen reste davon einfach mit Nudeln zu vermischen und als Nudelsalat zu essen :-)
naja, aber es sind gar keine reste übrig geblieben... von daher...
Aber passen würd´s glaub ich :-)
Danke jedenfalls. war superlecker.
Aanda
Schön erfrischend und gleichzeitig sättigend ohne dabei zu schwer zu sein.
Ich habe noch zusätzlich mit Dill abgeschmeckt.
Irgendwie könnte ich mir vorstellen reste davon einfach mit Nudeln zu vermischen und als Nudelsalat zu essen :-)
naja, aber es sind gar keine reste übrig geblieben... von daher...
Aber passen würd´s glaub ich :-)
Danke jedenfalls. war superlecker.
Aanda
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