Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Möhren - Suppe
scharf mit Chili und Ingwer
)
| 600 g | Kürbis(se), in Würfel geschnitten |
| 200 g | Möhre(n), geschält und geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 30 g | Ingwer, fein gewürfelt |
| 2 | Chilischote(n), entkernt und fein geschnitten |
| 1 EL | Butter |
| 200 ml | Weißwein |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Sahne |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), Schale abgerieben, nach Geschmack |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 Spritzer | Worcestershiresauce |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel, Ingwer und Chili in Butter leicht anschwitzen. Dann Kürbis und Möhren mit anschwitzen. Eventuell etwas Butter nachgeben. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, Salz dazu und ca. 20 min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Worcestershiresauce, Zucker und den Zitronenschalenabrieb dazu, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter nach dem Anrichten darüber geben.
Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, Salz dazu und ca. 20 min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Worcestershiresauce, Zucker und den Zitronenschalenabrieb dazu, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter nach dem Anrichten darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
09.10.2010 06:18
brachygrammo 
sagt:
sagt: 31.10.2010 10:58
Also wirklich der Hammer! Mein erstes selbst gekochtes Gericht und es hat einmalig geschmeckt. Der Weißwein und die Zitrone gaben dem ganzen eine einzigartige Würze. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Die Kürbiskerne habe ich auch noch benutzt, einfach rösten und mit Zucker ein wenig karamellisieren, schmeckt super und man hat einen klasse Nasch-Nachtisch^^
Die Kürbiskerne habe ich auch noch benutzt, einfach rösten und mit Zucker ein wenig karamellisieren, schmeckt super und man hat einen klasse Nasch-Nachtisch^^
nanenursy 
sagt:
sagt: 16.02.2011 19:06
liebe javanne -
ich habe in der ganzen zeit, seit ich in chefkoch unterwegs bin, insgesamt höchstens 4 x l 5 sterne vergeben - diese suppe hat sie auch bekommen.
sie ist unglaublich pikant - lecker und fruchtig!
gratulation und ganz herzlichen dank für dieses wunderbare rezept!
grüßles von nane
ich habe in der ganzen zeit, seit ich in chefkoch unterwegs bin, insgesamt höchstens 4 x l 5 sterne vergeben - diese suppe hat sie auch bekommen.
sie ist unglaublich pikant - lecker und fruchtig!
gratulation und ganz herzlichen dank für dieses wunderbare rezept!
grüßles von nane
Miriban
sagt:
sagt: 26.09.2011 10:54
Sehr, sehr lecker - danke für das tolle Rezept!
RWasner 
sagt:
sagt: 15.10.2011 20:04
Hallo Javanne,
diese Suppe ist ein Traum. Ich habe sie letzte Woche im Fachwerk in Börgerende gegessen und diese Woche nach deinem Rezept nachgekocht.
Einfach lecker.
diese Suppe ist ein Traum. Ich habe sie letzte Woche im Fachwerk in Börgerende gegessen und diese Woche nach deinem Rezept nachgekocht.
Einfach lecker.
Knitterfee
sagt:
sagt: 22.10.2011 21:23
Danke für das Rezept! Mein erstes Mal Kürbis ;D
Ich hab das Rezept zwar nur als Basis genutzt, mangels Ingwer und Chili und Worcestersauce, aber die Mengenangabe für das Verhältnis Kürbis/Möhren/Brühe/Sahne/Weisswein war super ausgewogen.
Ich hab das Rezept zwar nur als Basis genutzt, mangels Ingwer und Chili und Worcestersauce, aber die Mengenangabe für das Verhältnis Kürbis/Möhren/Brühe/Sahne/Weisswein war super ausgewogen.
16.11.2011 11:40
Hi Javanne!!
5 Sterne von mir - echt gutes Rezept - muss man einfach ausprobieren!!
Wie immer musste ich das Rezept abwandeln da ich keinen Wein oder Worcestersauce hatte habe also nur Gemuesebruehe verwendet und einen Schuss Thaisauce dazu gegeben.
Wenn sich jemand fragt welchen Kuerbis man benutzen kann - ich kann den Butternuss Kuerbis empfehlen. Er ist fruchtig und suess und die Schale kann mitgekocht werden. Also muss man sich mit dem Schaelen nicht abplagen! :-)
Diese Suppe wirds bei uns jetzt regelmaessig geben!
Danke und Liebe Gruesse aus London
Helga
5 Sterne von mir - echt gutes Rezept - muss man einfach ausprobieren!!
Wie immer musste ich das Rezept abwandeln da ich keinen Wein oder Worcestersauce hatte habe also nur Gemuesebruehe verwendet und einen Schuss Thaisauce dazu gegeben.
Wenn sich jemand fragt welchen Kuerbis man benutzen kann - ich kann den Butternuss Kuerbis empfehlen. Er ist fruchtig und suess und die Schale kann mitgekocht werden. Also muss man sich mit dem Schaelen nicht abplagen! :-)
Diese Suppe wirds bei uns jetzt regelmaessig geben!
Danke und Liebe Gruesse aus London
Helga
16.11.2011 12:00
Vielen Dank für die netten Kommentare und die guten Bewertungen.
Es freut mich, das die Suppe solchen Anklang findet ... :-)
Gruss Javanne
Es freut mich, das die Suppe solchen Anklang findet ... :-)
Gruss Javanne
mary-cooking
sagt:
sagt: 04.12.2011 17:48
Ich fand die Suppe super. Eine tolle Schärfe! Ich habe noch ein bisschen Wasser dazugegeben.
lacalabaza
sagt:
sagt: 07.01.2012 15:37
Bin begeistert! Mein Suppen-Repertoire ist nun um ein sehr feines Süppchen erweitert worden.. Hab mich ganz genau an das Rezept gehalten und finde, alles ist perfekt. Vielen Dank!
gloriette11
sagt:
sagt: 18.01.2012 21:40
Sehr leckere Kürbissuppe! Diese Suppe hat eine sehr angenehme Schärfe und schöne Konsistenz. Um die Suppe feiner zu machen, habe ich diese durch den Sieb passiert, da meine Suppe ziemlich faserich war. Das liegt aber wahrscheinlich an dem Kürbis. Werde die Suppe auf jeden Fall nachkochen!
25.03.2012 18:53
Endlich denke ich mal daran dieses schöne Rezept zu kommentieren.
Es ist wirklich ganz ausgezeichnet. Bei uns gab es das im Rahmen eines Fingerfood Buffets. Dazu noch ein kleiner Garnelenspieß.
- Perfekt-
Auf dem Bild fehlt leider das Basilikum, aber das ist noch drauf gekommen und war das Tüpfelchen auf dem I.
Danke für das schöne Rezept und LG
curly
Es ist wirklich ganz ausgezeichnet. Bei uns gab es das im Rahmen eines Fingerfood Buffets. Dazu noch ein kleiner Garnelenspieß.
- Perfekt-
Auf dem Bild fehlt leider das Basilikum, aber das ist noch drauf gekommen und war das Tüpfelchen auf dem I.
Danke für das schöne Rezept und LG
curly
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