Hallo,

ich habe heute Deine Tarte nachgebacken. Alles in allem schmeckt sie mir ganz gut. Ich habe sie mir aber etwas angepasst.
Zum Teig habe ich nicht alles Wasser zugegeben, mir haben 100 ml Wasser gereicht. Mit viel Mehl auf der Arbeitsplatte ließ sich der Teig gut ausrollen.
Zur Ei-Masse habe ich neben dem Zitronenabrieb auch geriebene Orangenschale gegeben. Dafür habe ich nur 150 g Zucker genommen. Die Masse wäre mir sonst zu süß geworden, so finde ich sie genau richtig.

Ich habe aber wohl die Eier zu doll aufgeschlagen, denn es wurde eine riesige Menge von der Ei-Masse. Es hat gar nicht alles in die Form gepasst. Beim auskühlen ist mir dann aber die Masse zusammengefallen und sehr dünn geworden. Da hätte der Rest der Masse noch gut hineingepasst.
Die Tarte schmeckt aber trotzdem.

Danke für dieses Rezept,

Liebe Grüße

Anke

Hallo,


ich habe deine Orangentarte bis auf zusätzlichen Orangenabrieb im Orginal gemacht. Der Teig war auch nach über einer halben Stunde im Kühlschrank noch so weich, das ich ihn nur auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche plattdrücken konnte. Die Füllung habe ich nur schaumig geschlagen, so hatt auch alles prima in die Form gepasst. Nur war sie etwa 25 Min. länger im Ofen, da sie sonst nicht fest gewesen wäre.
Ich finde sie sehr süß und sie schmeckt meiner Meinug nach trotz des zusätzlichen Orangenabrieb zu wenig nach Orangen.

Allerdings mit der Süße ist das immer eine Geschmackssache.

Foto ist unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Hallo,

für den Teig hab ich nur 60 ml Wasser genommen, statt der 125ml. Wie soll der mit so viel Flüssigkeit ausrollbar werden? Das kann ja nur kleben, die Hälfte war ausreichend. So ließ er sich gut ausrollen und auch einen Rand formen. Auch das Vorbacken war durch die Veränderung ok. Die Orangen-Eier-Masse kam mir zuerst sehr viel vor. Ich hab aber trotzdem alles in die Form rein. Dann auf 150° runtergedreht und weitere 20 Min. gebacken. Aber das hat bei weitem nicht gereicht, denn die Füllung war lediglich an der Oberfläche leicht fest, unten war noch alles flüssig. Die Tarte blieb dann weitere 20 min. im Ofen, den ich dazu wieder etwas höher gedreht habe.
Unsere Begeisterung hält sich in Grenzen, denn der Boden blieb trotz allem klitschig, die Füllung war zu süß - gut, daran läßt sich etwas ändern - und zu wenig orangig und die angegebene Backzeit kommt auch nicht hin.

LG


käsespätzle