Saure Kartoffelsuppe

ein Rezept aus fränkischen Kindertagen

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1	Eisbein(e), gepökelt (oder anderes gepökeltes vom Schwein)
8 große	Kartoffel(n)
1 Pck.	Steinpilze, getrocknet ca. 20 g
1 ½ Liter	Brühe, evtl. auch ein wenig mehr
8	Lorbeerblätter
8	Nelke(n)
8	Wacholderbeeren
8 Körner	Piment
8	Pfefferkörner
2 große	Zwiebel(n)
4 EL	Essig, (Weißweinessig oder weißen Balsamico)
2 EL	Zucker
evtl.	Brühe, instant

Zubereitung

Das Eisbein im Schnellkochtopf mit der Hälfte der Gewürze und den Zwiebeln weich kochen, die Brühe durchsieben und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in Würfeln oder Scheiben schneiden, mit der Brühe aufsetzen, die andere Hälfte der Gewürze und die kurz eingeweichten, getrockneten Steinpilze dazu geben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern, mit Essig und Zucker evtl. mit Brühpulver abschmecken, die Eisbeinwürfel dazugeben und fertig, wir essen frisches Bauernbrot dazu.

Wer mag, kann anstatt dem Fleisch, oder auch zusätzlich, ausgebratene Speckwürfel aus fettem, grünen Speck zum Schluss dazu geben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.01.09
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