| Putenkeule in Milch geschmort
| 1 | Keule(n) (Putenoberkeule, ca. 1 kg) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 Zweig/e | Thymian, evtl. mehr |
| ½ Liter | Milch |
| 2 TL | Senf, scharfer |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
Zubereitung
Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
2 - 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Den Thymian mitbraten. Nach und nach unter Rühren die Milch dazugießen. Den Braten zugedeckt im Ofen ca. 90 min. schmoren. Aus dem Bräter nehmen, in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Ofen kurz ruhen lassen, bis die Soße fertig ist.
Den Thymian aus der Soße nehmen. Die Soße 5 min. köcheln lassen. 1 - 2 TL Senf und gekörnte Brühe einrühren. Im Mixer sämig aufschlagen, salzen und pfeffern. Die Soße zum Fleisch servieren und Nudeln als Beilage reichen.
2 - 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Den Thymian mitbraten. Nach und nach unter Rühren die Milch dazugießen. Den Braten zugedeckt im Ofen ca. 90 min. schmoren. Aus dem Bräter nehmen, in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Ofen kurz ruhen lassen, bis die Soße fertig ist.
Den Thymian aus der Soße nehmen. Die Soße 5 min. köcheln lassen. 1 - 2 TL Senf und gekörnte Brühe einrühren. Im Mixer sämig aufschlagen, salzen und pfeffern. Die Soße zum Fleisch servieren und Nudeln als Beilage reichen.
