Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeeren - Schmand - Creme
Achtung Suchtgefahr
)
| 200 g | Heidelbeeren |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 150 ml | Sahne, (Cremefine) |
| 250 g | Schmand |
| ½ TL | Zimt |
Zubereitung
Heidelbeeren verlesen und mit 80g Zucker und 2 El Wasser zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 min. weiter kochen lassen. Speisestärke mit 2 El Wasser verrühren und zu den Heidelbeeren geben und erneut aufkochen.
Das Kompott auf 4 Schälchen verteilen und abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Schmand, 20g Zucker und Zimt verrühren. Gelatine aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auflösen. Zur Schmandmasse geben und gut verrühren. Sahne unterheben und alles in die Heidelbeerschüsselchen geben. Abgedeckt mind. 6 Std. kalt stellen.
Creme am Schälchenrand mit einem Messer lösen, kurz in heißes Wasser stellen und auf einen Teller stürzen.
Das Kompott auf 4 Schälchen verteilen und abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Schmand, 20g Zucker und Zimt verrühren. Gelatine aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auflösen. Zur Schmandmasse geben und gut verrühren. Sahne unterheben und alles in die Heidelbeerschüsselchen geben. Abgedeckt mind. 6 Std. kalt stellen.
Creme am Schälchenrand mit einem Messer lösen, kurz in heißes Wasser stellen und auf einen Teller stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
20.08.2009 19:38
uelleken65 
sagt:
sagt: 04.07.2011 11:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Francette,
sehr leckeres Dessert, danke schön !!
Ich werde allerdings beim nächsten Mal auch ein wenig mehr Zucker nehmen.
Ferner verwende ich gleich viel Sahne (200g) und Schmand, mag ich halt gerne und das Kalorienzählen lasse ich eh weg.
Ausserdem verwende ich weniger Gelantine, da die Sahne/Schmand-Mischung nach dem Erkaltung viel zu fest wurde.
Daher konnte ich die Masse sehr schwer auf das Beerenmousse verteilen.
Künftig also erst die Beeren erkalten lassen, dann die frisch zubereitete Sahnemischung direkt auf die Beeren verteilen und erst dann erkalten lassen.
Zur Deko habe ich einige Zitronenmelisseblätter verwendet und noch ein wenig Zimt oben drauf gestreut.
Liebe Grüße
Ulla
sehr leckeres Dessert, danke schön !!
Ich werde allerdings beim nächsten Mal auch ein wenig mehr Zucker nehmen.
Ferner verwende ich gleich viel Sahne (200g) und Schmand, mag ich halt gerne und das Kalorienzählen lasse ich eh weg.
Ausserdem verwende ich weniger Gelantine, da die Sahne/Schmand-Mischung nach dem Erkaltung viel zu fest wurde.
Daher konnte ich die Masse sehr schwer auf das Beerenmousse verteilen.
Künftig also erst die Beeren erkalten lassen, dann die frisch zubereitete Sahnemischung direkt auf die Beeren verteilen und erst dann erkalten lassen.
Zur Deko habe ich einige Zitronenmelisseblätter verwendet und noch ein wenig Zimt oben drauf gestreut.
Liebe Grüße
Ulla
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Ich habe die Creme als Torte (mit Keks-Butter-Boden ohne Backen) gemacht: Creme auf den Boden geben, Kompott darauf verteilen, kühlen. Ist sehr gut angekommen!
Für mich könnte in die Schmand-Creme noch etwas mehr Zucker rein, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Foto ist unterwegs.
Grüße von frodo1981
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