Alle Zutaten, außer 1 Ei und Mehl, in einer Schüssel gut verkneten bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Mit einem Löffel Teig abstechen und zu Bällchen formen.
In eine größere Pfanne die Kroketten nebeneinander einschichten und mit der Brühe aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft ist. Die Kroketten auf einem Teller abkühlen lassen.

Das verquirlte 2. Ei und das Mehl auf zwei getrennte Teller geben. Die Kroketten erst in Ei und dann in Mehl drehen und in der Friteuse knusprig braten.

Dazu schmecken verschiedene Salate