Teig:
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier mit dem Puderzucker schaumig rühren.
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde machen.
Dort hinein das zerlassene Fett, den mit den Eiern verrührten Puderzucker, Salz und Vanillezucker geben und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech setzen.
Auf jedes Bällchen eine Mandel in die Mitte drücken und ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Sirup:
Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Zitronensaft beigeben, 10 Minuten weiterkochen, abkühlen lassen, falls notwendig abschäumen.

Das heiße Gebäck in den Sirup setzen und 20 Minuten einziehen lassen.
Auf einer Platte anrichten, falls noch Sirup übrig ist, darüber träufeln.