Lauchtagliatelle



Zutaten für Portionen

300 g Tagliatelle
2 EL Olivenöl
3 EL Butter
Zwiebel(n)
Karotte(n)
2 Stange/n Lauch
1 EL Mehl
150 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
250 ml Rahm
Gemüsebrühwürfel
  Salz und Pfeffer, italienische
  Kräuter

Zubereitung

Tagliatelle in kochendem Salzwasser mit Olivenöl bissfest kochen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen und die fein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Fein würfelig geschnittene Karotten mitdünsten. Den Lauch in Ringe schneiden und zu den Karotten geben und mitdünsten. Mit Mehl stauben und mit Wasser, Zitronensaft und Sahne aufgießen und bei mäßiger Hitze dünsten, bis die Karotten bissfest sind. Mit einem Suppenwürfel, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Nudeln unterheben und nochmals abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.01.09
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Sabi21 Küchenjunge


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