Patzlkuchen

Hefe - Blechkuchen mit 4 verschiedenen Belägen und Streuseln

Stimmen: 2 - Ø 3,8

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	Für den Teig:
300 g	Mehl
125 ml	Milch
20 g	Hefe, (Germ)
30 g	Butter
40 g	Zucker
2	Eigelb
1 Prise	Zimt
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
	Für den Belag: (Mohnbelag)
125 ml	Milch
20 g	Honig
30 g	Butter
50 g	Zucker
1	Eigelb
100 g	Mohn, gemahlener
50 g	Mandel(n), geriebene
50 g	Rosinen
1 Schuss	Rum
	Für den Belag: (Nussbelag)
125 ml	Milch
20 g	Honig
30 g	Butter
50 g	Zucker
150 g	Walnüsse, geriebene
1 Pck.	Vanillezucker
1 Schuss	Rum
	Für den Belag: (Topfenbelag, Quarkbelag)
250 g	Quark
250 g	Zucker
1	Eigelb
30 g	Honig
30 g	Milch
1 Pck.	Vanillezucker
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
	Für den Belag: (Marmeladenbelag)
200 g	Pflaumenmus, (Powidl) oder andere Marmelade)
	Für die Streusel:
100 g	Mehl
70 g	Butter
50 g	Zucker
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Teig die Hefe in angewärmter, aber nicht heißer Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten mit Hilfe der Knethaken des Mixers zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Für den Nuss- und Mohnbelag jeweils Milch, Zucker, Vanillezucker, Honig und Butter miteinander aufkochen lassen, vom Herd nehmen und Mohn, Mandeln, Rosinen und Rum bzw. Nüsse und Rum einrühren.

Für den Topfenbelag alle Zutaten miteinander glatt rühren.

Für die Streusel alle Zutaten zusammenkneten und zu Streuseln verreiben.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Mit den verschiedenen Belägen in teelöffelgroßen Flecken (= "Patzln") abwechselnd belegen, mit den Streuseln bestreuen und bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.01.09
Rezept-Statistiken:	6.189 (155)* gelesen 38 (0)* gespeichert 235 (6)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

lisi68

Mitglied seit 30.05.2008
43 Beiträge (ø0,03/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Sunnybeach

sagt:

04.04.2011 09:33

Hallo Lisi68!

Das iste iner der besten Kuchen, die ich in letzter Zeit gemacht habe - super Teig, ließ sich schön verarbeiten und die Beläge sind sehr lecker.
Nur ein paar Anmerkungen:
- ich hab den Teig länger gehen lassen, bis er ca. doppelt so hoch war, sonst wär er mir zu dünn geworden
-im Quarkbelag war mit 250 g für unsere Begriffe viel zu viel Zucker - 150 hat locker gereicht

aber sonst - echt köstlich!

lg Sylvia

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