Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtsmarmelade mit Bratapfel und Likör 43
mit Zimt, Mandeln, Rosinen
| 1,4 kg | Äpfel, gewürfelt, nach Schälen und Entkernen gewogen |
| 100 g | Rosinen |
| 2 cl | Likör (Likör 43) |
| 100 g | Mandelstifte |
| 1000 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 400 g | Apfelsaft, naturtrüb, zum Auffüllen auf 2 kg |
| Zimt |
Zubereitung
Die Rosinen mind. 1/2 Stunde in dem Likör 43 einweichen lassen. Am besten aber über Nacht.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl hellbraun rösten.
Die Äpfel klein würfeln und gemeinsam mit dem Apfelsaft, in einem großen Topf unter Rühren aufkochen. Das Ganze mit dem Pürierstab grob pürieren, dann die Rosinen, den Zimt, die gerösteten Mandelstifte und den Gelierzucker dazugeben. Erneut aufkochen. Sobald es kocht, noch mind. 3 min. sprudelnd kochen lassen, öfter umrühren.
Anschließend direkt in die heißen Marmeladengläser einfüllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen (damit sich der Deckel ansaugen kann), umdrehen und erkalten lassen.
Tipp:
Anstelle des Zimts (oder auch zusätzlich) kann man Weihnachts-Aroma nehmen. (= Aroma aus Zimt, Nelken, Sternanis, Muskat, Koriander und Piment)
Die Marmelade ist auch ein schönes Geschenk für die Weihnachtszeit.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl hellbraun rösten.
Die Äpfel klein würfeln und gemeinsam mit dem Apfelsaft, in einem großen Topf unter Rühren aufkochen. Das Ganze mit dem Pürierstab grob pürieren, dann die Rosinen, den Zimt, die gerösteten Mandelstifte und den Gelierzucker dazugeben. Erneut aufkochen. Sobald es kocht, noch mind. 3 min. sprudelnd kochen lassen, öfter umrühren.
Anschließend direkt in die heißen Marmeladengläser einfüllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen (damit sich der Deckel ansaugen kann), umdrehen und erkalten lassen.
Tipp:
Anstelle des Zimts (oder auch zusätzlich) kann man Weihnachts-Aroma nehmen. (= Aroma aus Zimt, Nelken, Sternanis, Muskat, Koriander und Piment)
Die Marmelade ist auch ein schönes Geschenk für die Weihnachtszeit.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ChiliJanet 
sagt:
sagt: 17.11.2009 20:15
Hallo pauli64,
hier ein Link zu einer Beschreibung von Likör 43 oder auch "Cuarenta´Y`Tres" in Wikipedia:
http://de.wikipedia.org/wiki/Licor_43
Es ist ein goldfarbener, spanischer Likör. Habe es bisher nur mit diesem Likör ausprobiert. Gibt es in jedem gut eingeräumten Supermarkt zu kaufen. Preis im Angebot für eine große Flasche liegt bei knapp 12 Euro ... sonst glaub so knapp ca. 15 Euro. HAbe letzte Woche eine für 11,90 Euro gekauft.
Kam bei Freunden und Kollegen sehr gut an die MArmelade ... werde sie evtl in diesem Jahr wieder machen ... sollte dann nur langsam mal anfangen :o)
Viele Grüße
ChiliJAnet
hier ein Link zu einer Beschreibung von Likör 43 oder auch "Cuarenta´Y`Tres" in Wikipedia:
http://de.wikipedia.org/wiki/Licor_43
Es ist ein goldfarbener, spanischer Likör. Habe es bisher nur mit diesem Likör ausprobiert. Gibt es in jedem gut eingeräumten Supermarkt zu kaufen. Preis im Angebot für eine große Flasche liegt bei knapp 12 Euro ... sonst glaub so knapp ca. 15 Euro. HAbe letzte Woche eine für 11,90 Euro gekauft.
Kam bei Freunden und Kollegen sehr gut an die MArmelade ... werde sie evtl in diesem Jahr wieder machen ... sollte dann nur langsam mal anfangen :o)
Viele Grüße
ChiliJAnet
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Dessert
- Verschenken u. Einkochen
- Weihnachtliches
- Weihnachten
- Buffet
- Marmeladen und Aufstriche
- gut zum Vorbereiten
- MARMELADE
- Marmelade (wenig Zucker)
- Marmelade u.Gelee
Weitere Rezeptsammlungen
Viele Dank!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten