Teig:
Mehl, Zucker, Salz, Zitronenaroma und zerbröckelte Hefe in eine Rührschüssel geben. Die Margarine zerlassen, mit der Milch vermischen und in lauwarmen Zustand nach und nach mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Hefeteig ca. 1 Std. an einem warmen Ort (ich nehme immer den Backofen 50 C) zum Gehen abstellen. Der Teig ist fertig, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Füllung und die Glasur vorbereiten.

Füllung:
Eier, Zucker, Vanillinzucker, Haselnüsse und Zimt verrühren. Es wird soviel Rum zugegeben, bis die Masse geschmeidig ist.

Glasur:
Zitronensaft und Puderzucker in einem Schälchen glatt rühren und beiseite stellen.

Nun den Teig rechteckig dünn auswellen und mit der Füllmasse bestreichen.
Von den beiden kurzen Seiten her aufrollen und in der Mitte teilen.
Diese beiden gleich großen Rollen werden miteinander verschlungen und diagonal auf ein gefettetes Backblech gesetzt. Abgedeckt lässt man den Zopf nochmals kräftig gehen.

Backzeit: 35 Min bei 190 C

Nach dem Backen den noch warmen Zopf mit der Glasur bestreichen