Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtparfait
Grundrezept - für verschiedene Früchte anwendbar
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 250 ml | Püree (Fruchtmark) aus passierten Früchten nach Wahl |
| 500 g | Schlagsahne (Schlagobers) |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker über Dampf (Wasserbad) aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
In diese Eiercreme rührt man 1/4 l passiertes Fruchtmark von beliebigen Früchten.
Danach das steif geschlagene Obers unterziehen.
Diese Masse füllt man entweder in Portionsförmchen oder in eine große längliche Form und friert sie ein.
Zum Servieren werden die Formen zuerst kurz in heißes Wasser getaucht und dann gestürzt.
Wenn man eine große Form genommen hat, wird das Parfait zum Servieren in Scheiben geschnitten.
Mit Schlagobers und Früchten garniert servieren.
In diese Eiercreme rührt man 1/4 l passiertes Fruchtmark von beliebigen Früchten.
Danach das steif geschlagene Obers unterziehen.
Diese Masse füllt man entweder in Portionsförmchen oder in eine große längliche Form und friert sie ein.
Zum Servieren werden die Formen zuerst kurz in heißes Wasser getaucht und dann gestürzt.
Wenn man eine große Form genommen hat, wird das Parfait zum Servieren in Scheiben geschnitten.
Mit Schlagobers und Früchten garniert servieren.
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