1 A Apfel - Eierpfannkuchen

leicht und locker

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Zutaten für Portionen

350 g Mehl
70 g Zucker
Ei(er)
250 ml Milch
250 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
1 TL, gestr. Backpulver
2 m.-große Äpfel

Zubereitung

Gewaschene Äpfel entkernen und mit Schale in Stückchen (etwas kleiner als Pommes) schneiden. Eier trennen. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelb mit Milch und Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter das Eigelb-/Milch-/Wassergemisch rühren. Eischnee unterheben.
Fett in der Pfanne erhitzen, ca. 2 Suppenkellen voll Teig einfüllen und oben auf den Teig ca. eine Hand voll Apfelstücke verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist, die Pfannkuchen drehen, und wie oben noch mal backen. Die Pfannkuchen werden durch den Eischnee, das Mineralwasser und das Backpulver sehr luftig und locker.
Schmecken heiß und kalt.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.01.09
Rezept-Statistiken: 139.286 (1.113)* gelesen
634 (3)* gespeichert
4.751 (49)* gedruckt
86 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

mewalter Suppenkoch


Mitglied seit 17.10.2006
924 Beiträge (ø0,45/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

mwarnecke Tellerwäscher sagt:  
18.01.2009 16:01
Hi,
danke für das schnelle und einfache Rezept! Sehr lecker und ich habe noch nie Pfannekuchen so gut hinbekommen wie diese hier! Das ist das beste Rezept das ich kenne! Habe auch deine Apfelpfannkuchen probiert und auch für sehr gut befunden! Beide Rezepte sind top!
VG
mwarnecke

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too-nice Kartoffelschäler sagt:  
29.01.2009 18:14
Die Pfannkuchen sind super luftig - klasse im Geschmack. Die gibt es ab sofort des öfteren.

LG
Andrea

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karin510  Suppenkoch sagt:  
03.06.2009 14:43
Hallo,

auf Wunsch meines Mannes gab es heute deine Apfel-Eierkuchen.
Sie waren sehr schnell zubereitet und haben allen sehr gut geschmeckt.
Ich selbst bin nicht so der Pfannkuchenfan - aber wenn ich welche esse, dann diese.

LG
Karin

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borzelbär Tellerwäscher sagt:  
11.07.2009 14:07
Hallo,

auf Wunsch meines kindes gab es heute deine Apfelpfannenkuchen.
Sie waren sehr schnell zubereitet und haben allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe aber noch Vanillezucker dazugegeben.
Wird es jetzt öfters bei uns geben.
LG
Stephan

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Sonja62 Tellerwäscher sagt:  
28.09.2009 10:35
Habe gerade die Apfelpfannkuchen gebacken und *probiert* mmmhhhhh ein TRAUM :o) !!!!Alleine der Teig sah schon zum anbeißen aus ;o)!!!! Ein TOLLES Rezept-gibt es nun öfters!!!


LG,Sonja

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kikibiene Tellerwäscher sagt:  
21.02.2010 10:26
Boar die waren echt ne Wucht. Schmecken sogar besser als die von meiner Mutter...

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soglücklich Küchenjunge sagt:  
12.03.2010 14:53
Schnell und einfach!Leeecker!Gleich gespeichert!Schmeckt auch mit festen Birnen und Schokososse sehr gut!
schönes WE

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einapopeina Küchenjunge sagt:  
24.11.2010 16:51
Leckeres Rezept....

einfacher ist es allerdings, wenn man die Äpfel in dünne Scheiben schneidet, dann kann man die besser wenden =)

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AngelikaSpieker Kartoffelschäler sagt:  
11.01.2011 16:49
Ganz locker, fluffig, super Rezept, danke!

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thomi_57  Kartoffelschäler sagt:  
11.08.2011 19:46
tolles Rezept; einfach und schnell zubereitet und sehr lecker

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Camera  Küchenjunge sagt:  
12.09.2011 13:41
Das Rezept ist sehr gut ich habe jedoch das Backpulver weggelassen. Bei 6 Eiern ist das m.E. nicht nötig, sie waren ebenfalls schön locker.
Ich habe dann noch Zimtzucker dazu gereicht.

Ich muß ehrlich sagen, so viele Eier habe ich sonst nie für Pfannkuchen genommen, aber sie sind so sehr angenehm und sättigen gut.

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romi5252 Kartoffelschäler sagt:  
07.01.2012 12:22
boahhhhhhhhhhh,sind die guuuuuuuuuuuut,danke für das rezept

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romi5252 Kartoffelschäler sagt:  
26.04.2012 16:23
heute muss ich nochmal kommentieren,,sind die suuuuuuuuuuuuuuper,,,

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