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Apfelmuffins mit Zimtkruste
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/2 TL | Salz |
| 115 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker, (Bourbon Vanille) |
| 190 g | Äpfel, gewürfelt |
| Für die Streusel: | |
| 70 g | Zucker, brauner |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Prise | Zimt, ruhig großzügig |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech fetten oder Papierförmchen hinein stellen.
Die Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und in zwei Portionen unterheben. Zuletzt die gewürfelten Äpfel unterrühren. Die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen.
Für die Zimtstreusel den Zucker mit Mehl und Zimt vermischen, dann die Butter hinzufügen. So lange zwischen den Fingern verreiben, bis eine streuselige Konsistenz erreicht ist. Die Muffins damit bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
Die Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und in zwei Portionen unterheben. Zuletzt die gewürfelten Äpfel unterrühren. Die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen.
Für die Zimtstreusel den Zucker mit Mehl und Zimt vermischen, dann die Butter hinzufügen. So lange zwischen den Fingern verreiben, bis eine streuselige Konsistenz erreicht ist. Die Muffins damit bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich habe für die Muffins ein wenig mehr gewürfelte Äpfel (275g) genommen und einen kleinen Teil VK-Mehl. Sie sind schön saftig geworden mit einer leckeren, knusprigen Zimtkruste - vom Zimt hab ich einen guten halben Tl genommen. Aus der Masse habe ich 16 schön große Muffins rausbekommen.
Optisch sind sie zwar nicht soo besonders, aber geschmacklich sehr gut.
Fotos lade ich auf gleich noch hoch.
LG Gabi
Ich habe für die Muffins ein wenig mehr gewürfelte Äpfel (275g) genommen und einen kleinen Teil VK-Mehl. Sie sind schön saftig geworden mit einer leckeren, knusprigen Zimtkruste - vom Zimt hab ich einen guten halben Tl genommen. Aus der Masse habe ich 16 schön große Muffins rausbekommen.
Optisch sind sie zwar nicht soo besonders, aber geschmacklich sehr gut.
Fotos lade ich auf gleich noch hoch.
LG Gabi
Hallo,
ich kann mich des Lobes nur anschließen, es sind sehr leckere Muffins. Ich hatte allerdings auch mehr Äpfel mit drin, 2 Stück und da hatte ein Apfel schon um die 190 g. So waren sie auch schön saftig und wie gesagt sehr fein. Die Zimtkruste passt sehr schön dazu und rundet das ganze ab.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann mich des Lobes nur anschließen, es sind sehr leckere Muffins. Ich hatte allerdings auch mehr Äpfel mit drin, 2 Stück und da hatte ein Apfel schon um die 190 g. So waren sie auch schön saftig und wie gesagt sehr fein. Die Zimtkruste passt sehr schön dazu und rundet das ganze ab.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Muffins heute spontan gebacken und bin begeistert.Die Zimtkruste gibt den Muffins wirklich den letzten Pfiff - sehr lecker! Außerdem schmecken sie wunderbar saftig und sind sehr locker.
Ich habe die Äpfel im "Tupper Quick-Chef" zerkleinert.
Da ich kein Natron im Haus hatte, habe ich etwas mehr Backpulver genommen - wäre aber wahrscheinlich gar nicht nötig gewesen, denn sie sind dadurch extrem aufgegangen ;).
Empfehlenswert!
also kann ich statt natron auch backpulver nehmen?? sorry ich bin a backanfängerin :) kenn mich da noch nicht sehr aus ... lg
Hilfreicher Kommentar:
Da jetzt Apfelzeit ist habe ich nach einem einfach Muffin-Rezept mit Äpfeln gesucht und bin begeistert. Hatte sie mit zu Freunden und sie waren begeistert.Der Teig war mit zuerst etwas fest, daher habe ich noch einen Becher Naturjoghurt untergerührt. Sie waren locker und saftig.
Fotos sind auch unterwegs.
Auf jeden Fall zu empfehlen!
Mir war der Teig auch etwas zu fest. Ich habe, nach deiner Empfehlung, auch einen Becher Naturjoghurt hinzugefügt und fand die Muffins so fast perfekt. Nur etwas süß für meinen Geschmack. Das nächste Mal werde ich etwas weniger Zucker nehmen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe heute Deine Muffins gebacken und sie schmecken sehr lecker. Die Zuckermenge habe ich reduziert....150g Zucker im Teig und 50g Zucker in den Streuseln reichen uns vollkommen aus.
Backzeit wurde auf 25 Minuten verlängert.
Dankeschön für das Rezept.
Lg Alex
Foto folgt.....
Hallo!
Ich habe deine Muffins heute gebacken und sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe wieAlex die Zuckermenge reduziert und die Backzeit verlängert.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deine Muffins heute gebacken und sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe wieAlex die Zuckermenge reduziert und die Backzeit verlängert.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hilfreicher Kommentar:
Also, nachdem ich eigentlich überhaupt kein Muffin-selbermach-Fan bin, musste ich ein paar Rezepte ausprobieren und da gefällt mir deins bis jetzt am besten.Vor allem die Zuckerstreusel sind super. Irgendwie ist mein Roh-Teig aber sehr fest gewesen, und ich konnte die Äpfel nicht recht 'unterühren'. Die Backzeit war bei mir auch länger ca. 25 - 30 min. Beim Backofen 180° ohne Umluft.
Sehr gut insgesamt
- ich probiers morgen mit Blaubeeren und Kirschen nochmal :-)
hallo
habe deine apfelmuffins auch nachgebacken... die zubereitung war recht einfach.. für die zimtkruste hab ich die butter allerdings geschmolzen und dann eingerührt, ging sehr einfach und schnell.
beim backen habe ich nach 10 minuten schon mal reingeschaut. gottseidank, mein herd ist von der ultraschnellen sorte. die muffins waren schon etwas dunkel geworden. sieht man auf dem bild dass ich hochgeladen habe
allerdings schmecken die muffins sehr sehr gut. alle waren begeistert und haben gemeint sie schmecken "nach mehr" :) HIHI
mach ich bestimmt wieder, dann werde ich aber das backrohr nicht aus den augen lassen..
tina
habe deine apfelmuffins auch nachgebacken... die zubereitung war recht einfach.. für die zimtkruste hab ich die butter allerdings geschmolzen und dann eingerührt, ging sehr einfach und schnell.
beim backen habe ich nach 10 minuten schon mal reingeschaut. gottseidank, mein herd ist von der ultraschnellen sorte. die muffins waren schon etwas dunkel geworden. sieht man auf dem bild dass ich hochgeladen habe
allerdings schmecken die muffins sehr sehr gut. alle waren begeistert und haben gemeint sie schmecken "nach mehr" :) HIHI
mach ich bestimmt wieder, dann werde ich aber das backrohr nicht aus den augen lassen..
tina
sehr leckere Muffins, die uns allen gut geschmeckt haben
Hallo,
vielen Dank für das feine Rezept,die sind ja mega lecker.Heute morgen gebacken
und nur noch einer übrig.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für das feine Rezept,die sind ja mega lecker.Heute morgen gebacken
und nur noch einer übrig.
Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Hallo!
Auch ich habe Zuckermenge reduziert, dafür die Streuselmenge (mit ebenfalls weniger Zucker) verdoppelt und das ganze länger backen lassen (ca. 25 - 30 min).
Das Ergebnis sieht schön aus und schmeckt äußerst lecker!
Photo folgt.
LG, Tanja
Auch ich habe Zuckermenge reduziert, dafür die Streuselmenge (mit ebenfalls weniger Zucker) verdoppelt und das ganze länger backen lassen (ca. 25 - 30 min).
Das Ergebnis sieht schön aus und schmeckt äußerst lecker!
Photo folgt.
LG, Tanja
freut mich das es allen so gut schmeckt....
Sehr lecker!Meine Familie war begeistert.
Allerdings sollten die Äpfel säuerlich sein,sonst werden die Muffins zu süß.
Allerdings sollten die Äpfel säuerlich sein,sonst werden die Muffins zu süß.
Hallo,
die Muffins sind wirklich sehr zu empfehlen. Meine Äpfel waren sehr groß (pro Stück 250g) und ich habe 1 1/2 in den Teig gegeben. Diese Menge war ideal.
Auch nach einem Tag sind die Muffins noch schön saftig und die Streusel bleiben knusprig.
Ein sehr feines Rezept, das es bestimmt wieder geben wird.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
die Muffins sind wirklich sehr zu empfehlen. Meine Äpfel waren sehr groß (pro Stück 250g) und ich habe 1 1/2 in den Teig gegeben. Diese Menge war ideal.
Auch nach einem Tag sind die Muffins noch schön saftig und die Streusel bleiben knusprig.
Ein sehr feines Rezept, das es bestimmt wieder geben wird.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
Ich muss ein rießiges Lob ausprechen! Die Muffins sind der Dauerrenner bei mir, nachdem ich sie zum ersten mal mit zur Schule genommen habe und alle ganz aus dem Häuschen waren, muss ich sie jede Woche mehrmals backen. ;) Danke, danke, danke, danke für dieses geniale Rezept!
Hallo,
ich habe 2 Äpfel verwendet und erhielt 18 Muffins. Sie sind schön locker und saftig und den besonderen Kick geben die knusprigen Streusel. Ein sehr, sehr schönes Rezept.
LG Petra
ich habe 2 Äpfel verwendet und erhielt 18 Muffins. Sie sind schön locker und saftig und den besonderen Kick geben die knusprigen Streusel. Ein sehr, sehr schönes Rezept.
LG Petra
hehe hab sie auch gemacht, duftete in der ganzen Wohnung herrlich nach Zimt, und ja ich mag diesen Geruch auch im Sommer :D meine oma wird sich freuen denke ich sie kommt heute zum Kaffeeklatsch und ist üblich immer sehr begeistert von meinen Backwerken ;)
Hilfreicher Kommentar:
schmeckt hervorragend und muss nach nur 5 Stunden nachbacken :)Als Tipp : Oben drauf noch nen Kleks Apfelmus ...schmeckt super :)
Hallo,
ich habe heute diese Muffins gemacht und was soll ich sagen.. Diese Zimtkruste ist einfach traumhaft. Die Muffins sind schön fluffig und saftig. Ich habe aber auch mehr Äpfel genommen.
Vielen Dank für dieses Rezept!
lg genussmenschlein
ich habe heute diese Muffins gemacht und was soll ich sagen.. Diese Zimtkruste ist einfach traumhaft. Die Muffins sind schön fluffig und saftig. Ich habe aber auch mehr Äpfel genommen.
Vielen Dank für dieses Rezept!
lg genussmenschlein
Habe gestern die Muffins gemacht und von meinem Schatz und einem Bekannten der einen probieren durfte gleich ein riesiges Lob gekriegt!
Hab auch etwas mehr Äpfel genommen als angegeben und das Mehl etwas reduziert!
Mit den Streuseln habe ich auch nicht gespart und bestimmt 3 mal so viele gemacht, ich bin aber auch Streuselsüchtig!
Aufjeden Fall seeeeehr lecker!!
Hab auch etwas mehr Äpfel genommen als angegeben und das Mehl etwas reduziert!
Mit den Streuseln habe ich auch nicht gespart und bestimmt 3 mal so viele gemacht, ich bin aber auch Streuselsüchtig!
Aufjeden Fall seeeeehr lecker!!
Habe gerade einen noch lauwarmen Muffin vom Blech geholt und hmmmm... lecker!!
Da ich nach dem Schälen und Schneiden insgesamt 600 g Äpfel hatte, hab ich das doppelte Rezept gemacht. Dabei habe ich die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt und bereits in den Teig einen halben TL Zimt gegeben. Da er auch mir vor dem Zugeben der Äpfel etwas zu trocken/fest war, habe ich einen kleinen (150 g) Vanillejoghurt in den Teig gegeben.
Die Äpfel habe ich vor dem Zugeben mit einer Zimt/Zuckermischung bestreut und ein bisschen stehen lassen. Insgesamt sind es 40 Muffins geworden.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Da ich nach dem Schälen und Schneiden insgesamt 600 g Äpfel hatte, hab ich das doppelte Rezept gemacht. Dabei habe ich die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt und bereits in den Teig einen halben TL Zimt gegeben. Da er auch mir vor dem Zugeben der Äpfel etwas zu trocken/fest war, habe ich einen kleinen (150 g) Vanillejoghurt in den Teig gegeben.
Die Äpfel habe ich vor dem Zugeben mit einer Zimt/Zuckermischung bestreut und ein bisschen stehen lassen. Insgesamt sind es 40 Muffins geworden.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Die Muffins schmecken sehr lecker. Ich habe mir die Kommentare der anderen angeschaut und daraufhin die Zuckermenge reduziert und die Menge der Äpfel erhöht- super. Nur nächstes Mal mache ich die doppelte Menge Streusel drauf, die schmecken besonders lecker.
Danke für dieses tolle Rezept!!
Danke für dieses tolle Rezept!!
Superlecker! Das ganze Haus duftet nach Zimt... Die Muffins sind sehr schön locker. Auch ich habe noch etwas Naturjoghurt unter den Teig gemischt, da mir dieser sehr fest erschien. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Heute hab ich schnell und spontan die Apfelmuffins ausprobiert, wirklich sehr lecker. Sogar bei meinem Freund, der ein bisschen ein Kuchen- und Teilchenmuffel ist, sind sie sehr gut angekommen. Herzlichen Dank fürs Einstellen!
Super lecker die Teile!! Vor allem die Zimtkruste ist der Hammer!
Wow!
Diese Muffins sind wirklich der Hammer!
Sie sind super gut aufgegangen und die Zimtkruste ist total knusprig und lecker.
Ich habe den Teig noch etwas mit Milch gestreckt, damit er flüssiger wird und habe die Äpfel nicht untergemischt, sondern auf den Muffins verteilt (unter die Zimtkruste).
Das Rezept wird definitiv abgespeichert und bald wieder gebacken!
5* von mir :)
LG,
cupcakemonster
Diese Muffins sind wirklich der Hammer!
Sie sind super gut aufgegangen und die Zimtkruste ist total knusprig und lecker.
Ich habe den Teig noch etwas mit Milch gestreckt, damit er flüssiger wird und habe die Äpfel nicht untergemischt, sondern auf den Muffins verteilt (unter die Zimtkruste).
Das Rezept wird definitiv abgespeichert und bald wieder gebacken!
5* von mir :)
LG,
cupcakemonster
Wirklich sehr lecker! Allerdings habe auch ich deutlich mehr Äpfel genommen, auch 3 EL Joghurt sind im Teig.
Zusätzlich macht sich ein dekorativ aufgespritzter Baiser richtig gut auf den Musffins! Habe einfach die Zuckermenge im Teig ein bisschen reduziert, damit es trotz Baiser nicht viel zu süß wird.
Klasse Rezept!
Zusätzlich macht sich ein dekorativ aufgespritzter Baiser richtig gut auf den Musffins! Habe einfach die Zuckermenge im Teig ein bisschen reduziert, damit es trotz Baiser nicht viel zu süß wird.
Klasse Rezept!
Hey,
vielen Dank für das leckere Rezept!!
Habe es nur ein wenig abgewandelt, die Äpfel durch 120g selbstgemachten Apfelkompott ersetzt und obendrauf nur etwas Zimt-Zucker-Gemisch. Beim 2. Mal habe ich statt Äpfel, Eierlikör verwendet (soviel bis der Teig die gleiche Konsistenz hat) + Schokotropfen und obendrauf kam Krokant. Total lecker.
Dieses Rezept ist auf jeden Fall gespeichert!!!
Viele Grüße Froscher
vielen Dank für das leckere Rezept!!
Habe es nur ein wenig abgewandelt, die Äpfel durch 120g selbstgemachten Apfelkompott ersetzt und obendrauf nur etwas Zimt-Zucker-Gemisch. Beim 2. Mal habe ich statt Äpfel, Eierlikör verwendet (soviel bis der Teig die gleiche Konsistenz hat) + Schokotropfen und obendrauf kam Krokant. Total lecker.
Dieses Rezept ist auf jeden Fall gespeichert!!!
Viele Grüße Froscher
Ja, ich kann mich nur anschließen, was die Lobeshymnen,
meiner Vorschreiberinnen betrifft.
Ich habe diese Muffins jetzt schon mehrmals gemacht,
weil sie schnell gehen und absolut lecker sind!
Habe alles so gemacht, wie im Rezept angegeben,
...außer Natron ...das habe ich einfach weggelassen,....
allerdings mehr Kruste darauf gestreut,
denn die ist das Beste an diesen Muffins!
Zuckermenge finde ich gerade richtig!
Schmeckt auch gut mit Rabarber, statt Äpfeln
meiner Vorschreiberinnen betrifft.
Ich habe diese Muffins jetzt schon mehrmals gemacht,
weil sie schnell gehen und absolut lecker sind!
Habe alles so gemacht, wie im Rezept angegeben,
...außer Natron ...das habe ich einfach weggelassen,....
allerdings mehr Kruste darauf gestreut,
denn die ist das Beste an diesen Muffins!
Zuckermenge finde ich gerade richtig!
Schmeckt auch gut mit Rabarber, statt Äpfeln
Ein SUPER Rezept! :)
Ich habe auch einen Becher Joghurt hinzugefügt und werde nächstes mal etwas weniger Butter verwenden.
5*
Ich habe auch einen Becher Joghurt hinzugefügt und werde nächstes mal etwas weniger Butter verwenden.
5*
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
super lecker :-))))
ein wirklich ganz tolles Muffinrezept! Super saftig und aromatisch,schnell herzustellen und mit der Kruste etwas ganz besonderes.Das wird mein Lieblingsrezept! HAbe gestern schon ein Blech gebacken und gerade ist schon das Nächste im Ofen :-) ich hab 3 Eßl.Joghurt zum Teig gegeben
Danke!
Danke!
Ich habe das Rezept gestern entdeckt und gleich nachgebacken. Da wir heute bei Bekannten eingeladen sind und die Muffins mitbringen, musste ich natürlich vorkosten. ;) Sehr lecker, saftig und ganz locker! So muss das sein. :)
Allerdings habe ich auch die Zuckermenge reduziert und nur 100 g in den Teig und 50 g in die Streusel gegeben. Die Muffins sind so aber auch noch süß genug. Bei mir sind auch etwa 250 g Äpfel im Teig gelandet. Dadurch sind die Muffins richtig schön saftig.
Weil bei mir der Teig auch etwas fest war, habe ich noch 3 EL Naturjoghurt mit dazugegeben.
Die werden definitiv noch einmal nachgebacken.
Allerdings habe ich auch die Zuckermenge reduziert und nur 100 g in den Teig und 50 g in die Streusel gegeben. Die Muffins sind so aber auch noch süß genug. Bei mir sind auch etwa 250 g Äpfel im Teig gelandet. Dadurch sind die Muffins richtig schön saftig.
Weil bei mir der Teig auch etwas fest war, habe ich noch 3 EL Naturjoghurt mit dazugegeben.
Die werden definitiv noch einmal nachgebacken.
Sehr leckere Muffins, in unserer Mütterrunde sind sie super angekommen! Ich habe mich an die vorherigen Kommentare gehalten und nur 150g Zucker und mehr Äpfel genommen. Allerdings werde ich beim nächsten Mal den Zucker noch mehr reduzieren und noch mehr Äpfel nehmen, möglichst schön säuerliche. Wobei die Zuckerfrage wirklich Geschmacksache ist, ich hatte auch Mitesser, denen die Zuckermenge genau passte. Aber diese Muffins wird es definitiv häufiger geben!
Hi,
habe heute spontan diese GENIALEN Muffins gemacht.
Kleine Abwandlung/Ergänzung:
> Flüssigkeit: ca 200g Buttermilch
> Fett: keine Butter, sondern ca 80g neutrales Öl
> nur 140g Zucker (Rohrohrzucker)
> MEHR Äpfel - hab sie nicht abgewogen, aber es war schon ziemlich viel :-)
Habe 18 Muffins aus dem Teig bekommen. Meine Familie (inklusive Großeltern) war begeistert! Die mach ich jetzt öfter :-)!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
first_pilgrim
habe heute spontan diese GENIALEN Muffins gemacht.
Kleine Abwandlung/Ergänzung:
> Flüssigkeit: ca 200g Buttermilch
> Fett: keine Butter, sondern ca 80g neutrales Öl
> nur 140g Zucker (Rohrohrzucker)
> MEHR Äpfel - hab sie nicht abgewogen, aber es war schon ziemlich viel :-)
Habe 18 Muffins aus dem Teig bekommen. Meine Familie (inklusive Großeltern) war begeistert! Die mach ich jetzt öfter :-)!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
first_pilgrim
Hallo,
ich habe diese Muffins nachgebacken und alle sind begeistert, v.a. von der leckeren Zimtkruste. Die Zuckermenge kann man getrost auf max. 150g im Teig und 50g für die Kruste reduzieren, wird sonst nämlich, wie ich finde, zu süß, kommt aber auch auf die Apfelsorte an. Für die Kruste habe ich 1 gestrichenen Teelöffel Zimt genommen
LG Simone
ich habe diese Muffins nachgebacken und alle sind begeistert, v.a. von der leckeren Zimtkruste. Die Zuckermenge kann man getrost auf max. 150g im Teig und 50g für die Kruste reduzieren, wird sonst nämlich, wie ich finde, zu süß, kommt aber auch auf die Apfelsorte an. Für die Kruste habe ich 1 gestrichenen Teelöffel Zimt genommen
LG Simone
Das sind bis jetzt die besten Muffins, die ich machen und essen durfte. Tolles Rezept! Musste am nächsten Tag gleich wieder welche machen :)
Ich kann meinen Vorrednern nur zustimmen,
diese Muffins sind unglaublich lecker!
5 Sterne und neue Bildchen von mir.
LG
Tina
diese Muffins sind unglaublich lecker!
5 Sterne und neue Bildchen von mir.
LG
Tina
Die Muffins sind super lecker !!! Danke für das superdupa Rezept :D
Super lecker, vor allem die Knusper- Zimt - Kruste :)
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gabipan
10.10.2010 20:57 Uhr