Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Eigelb mit Salz und Vanillezucker cremig schlagen, Sauerrahm zugeben und anschließend das Öl eingießen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eiweiß unter die Eigelb-Masse heben.

Den Teig nun dritteln. Einen Teil mit dem Kakaopulver mischen, den zweiten Teil mit den Nüssen, Zimt und Rumaroma und den dritten Teil mit dem Mohn mischen.

Eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform zuerst mit dem Schokoteig befüllen und glatt streichen. Nun die Nussmasse in die Mitte der Schokoschicht gießen und glatt streichen. Zum Schluss die Mohnmasse in die Mitte der Nussschicht gießen und ebenfalls glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 45 min backen.