Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanische Mais - Pie
mit knusprigem Käseteig überbacken
)
| 1 EL | Öl, am besten Maiskeimöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, entkernt und gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, entkernt und gewürfelt |
| 1 Stängel | Staudensellerie, gewürfelt |
| 1 TL | Chilipulver |
| 400 g | Tomate(n), gehackt, aus der Dose |
| 325 g | Mais, abgetropft, aus der Dose |
| 215 g | Kidneybohnen, abgespült und abgetropft, aus der Dose |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Koriandergrün, frisch gehackt |
| Koriandergrün, zum Garnieren | |
| Für den Teig: | |
| 125 g | Speisestärke |
| 1 EL | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 6 EL | Milch |
| 1 EL | Öl, am besten Maiskeimöl |
| 125 g | Käse (mittelalter Gouda), gerieben |
Zubereitung
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Paprika und Sellerie zugeben und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Chilipulver, Tomaten, Mais, Bohnen und Gewürze unterrühren. Alles kurz aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Den Koriander untermengen und die Masse in eine Auflaufform füllen.
Für den Teig Speisestärke, Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken. Ei, Milch und Öl hineingießen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Löffel über die Maismischung verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Pie im vorgeheizten Backofen (220 Grad) 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Die fertige Pie mit Korianderzweigen garnieren und sofort servieren.
Ein Tomaten-Avocado-Salat passt sehr gut dazu.
Chilipulver, Tomaten, Mais, Bohnen und Gewürze unterrühren. Alles kurz aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Den Koriander untermengen und die Masse in eine Auflaufform füllen.
Für den Teig Speisestärke, Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken. Ei, Milch und Öl hineingießen und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig mit einem Löffel über die Maismischung verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Pie im vorgeheizten Backofen (220 Grad) 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Die fertige Pie mit Korianderzweigen garnieren und sofort servieren.
Ein Tomaten-Avocado-Salat passt sehr gut dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Nucalein 
sagt:
sagt: 14.01.2009 18:29
Hallo Bernd,
also das Rezept stimmt so. Ich habe eben nochmal nachgeschaut,weil ich es länger nicht gemacht habe und jetzt auch ein wenig verwirrt war ;-) Aber es ist tatsächlich so viel Speisestärke. Ich glaube, ohne Bild kann man sich auch leicht etwas anderes unter dem Rezept vorstellen. Ich werde beim nächsten mal auf jeden Fall ein Bild machen und es hochladen. Das wird kein richtiger Teig, so wie bei einem Kuchen zum Beispiel. Eher so eine Art "Käsekruste".
Lieber Gruß
Nucalein
also das Rezept stimmt so. Ich habe eben nochmal nachgeschaut,weil ich es länger nicht gemacht habe und jetzt auch ein wenig verwirrt war ;-) Aber es ist tatsächlich so viel Speisestärke. Ich glaube, ohne Bild kann man sich auch leicht etwas anderes unter dem Rezept vorstellen. Ich werde beim nächsten mal auf jeden Fall ein Bild machen und es hochladen. Das wird kein richtiger Teig, so wie bei einem Kuchen zum Beispiel. Eher so eine Art "Käsekruste".
Lieber Gruß
Nucalein
Senta19 
sagt:
sagt: 06.03.2010 21:39
Ich hab soeben dein Rezept ausprobiert und meine Gäste und ich sind restlos begeistert! Sowas Leckeres isst man auch nicht alle Tage! Vielen Dank für dieses supertolle Rezept!
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Kommt mir sehr merkwürdig vor - ich lasse mich aber auch gern belehren.........
Gruß Bernd
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