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Schnitzel aus dem Backofen
einfach in der Zubereitung und sehr zart
Zutaten
| 8 | Schweineschnitzel oder Lachsfleisch in Scheiben |
| 1 | Ei(er) |
| Paniermehl | |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/4 Liter | Öl, (knapp bemessen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Paniermehl mit Mehl gut vermischen. Schnitzel halbieren, Lachsfleischscheiben können so bleiben. Etwas flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen, im verquirlten Ei und in der Paniermehlmischung gut wenden und andrücken.
1/4 l Öl mit 2 TL Paprika verrühren und das Backblech damit bestreichen. Die panierten Schnitzel auf dem Blech verteilen und die obere Seite der Schnitzel mit der Öl-Paprikamischung einpinseln.
Backofen auf 200°C vorheizen und die Fleischstücke ca. 25 Minuten überbacken (evtl. nach der Hälfte der Backzeit die Schnitzel wenden).
Dazu gab es bei uns Kartoffelsalat. Schmeckt aber genauso gut mit Kroketten und Gemüse oder was auch immer, warm oder kalt!
1/4 l Öl mit 2 TL Paprika verrühren und das Backblech damit bestreichen. Die panierten Schnitzel auf dem Blech verteilen und die obere Seite der Schnitzel mit der Öl-Paprikamischung einpinseln.
Backofen auf 200°C vorheizen und die Fleischstücke ca. 25 Minuten überbacken (evtl. nach der Hälfte der Backzeit die Schnitzel wenden).
Dazu gab es bei uns Kartoffelsalat. Schmeckt aber genauso gut mit Kroketten und Gemüse oder was auch immer, warm oder kalt!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
was ist das denn da auf dem Blech, zwischen den Schnitzeln?
VG Janine
was ist das denn da auf dem Blech, zwischen den Schnitzeln?
VG Janine
Hallo
sehr lecker und saftig. Ich habe statt der Semmelbrösel Panko genommen und etwas Salbei mit in die Panade gemischt. Bilder sind auf dem Weg.
Gruss Javanne
sehr lecker und saftig. Ich habe statt der Semmelbrösel Panko genommen und etwas Salbei mit in die Panade gemischt. Bilder sind auf dem Weg.
Gruss Javanne
Hallo,
ich sollte vor 2 Wochen für eine Einweihungsparty meiner Freundin ca. 30 Schnitzeln braten und ich hatte mich schon darauf eingestellt den ganzen Vormittag in der Küche zu verbringen.
Aber bei rumwuseln hier habe ich dein Rezept entdeckt und promt ausprobiert.
Ich gebe dir 5 Sterne dafür, daß ich ruckzuck fertig war, meine Küche vor Fettspritzer verschont geblieben ist und natürlich weil sie super geschmeckt haben.
Danke und liebe Grüße
Italialady
ich sollte vor 2 Wochen für eine Einweihungsparty meiner Freundin ca. 30 Schnitzeln braten und ich hatte mich schon darauf eingestellt den ganzen Vormittag in der Küche zu verbringen.
Aber bei rumwuseln hier habe ich dein Rezept entdeckt und promt ausprobiert.
Ich gebe dir 5 Sterne dafür, daß ich ruckzuck fertig war, meine Küche vor Fettspritzer verschont geblieben ist und natürlich weil sie super geschmeckt haben.
Danke und liebe Grüße
Italialady
hallo KariLa,
suuper lecker und so einfach.
sind echt knusprig grworden
vielen dank für das tolle rezept!
lg
urmeli75
suuper lecker und so einfach.
sind echt knusprig grworden
vielen dank für das tolle rezept!
lg
urmeli75
Hallo!
Wir waren nicht so begeistert, da die Schnitzel gar nicht knusprig wurden - auch nach etwas längerer Backzeit, aber das Fleisch war zart. Beim nächsten Versuch werde ich noch viel weniger Öl nehmen, das Backblech mit dem Öl vorheizen und das Fleisch auch stärker als bei normalen "Wiener Schnitzeln" würzen, da durch diese Art des Panierens die Würze mit dem Ei anscheinend etwas "abgespült" wird.
LG Gabi
Wir waren nicht so begeistert, da die Schnitzel gar nicht knusprig wurden - auch nach etwas längerer Backzeit, aber das Fleisch war zart. Beim nächsten Versuch werde ich noch viel weniger Öl nehmen, das Backblech mit dem Öl vorheizen und das Fleisch auch stärker als bei normalen "Wiener Schnitzeln" würzen, da durch diese Art des Panierens die Würze mit dem Ei anscheinend etwas "abgespült" wird.
LG Gabi
Hallo,
vielleicht aus Platzgründen ok.
Aber für 8 Schnitzel in der Pfanne brauche ich nie und nimmer 250ml Öl oder mehr. Bei dieser Menge mache ich entweder in 2 Pfannen, oder halte im Backofen oder im Mikro mit HL warm.
Grüßle Gisela
vielleicht aus Platzgründen ok.
Aber für 8 Schnitzel in der Pfanne brauche ich nie und nimmer 250ml Öl oder mehr. Bei dieser Menge mache ich entweder in 2 Pfannen, oder halte im Backofen oder im Mikro mit HL warm.
Grüßle Gisela
Jam jam! War lecker! Habe die letzten 10 Minuten 220 Grad eingestellt. So spritzfrei kriegt man 2 Riesenschnitzel anders nicht hin!
Hallo,
was mich besonders an diesem Essen freut, während die Schnitzel im Backofen "von allein" fertig werden, habe ich genug Zeit, mich um die Beilagen zu putzen.
Klar, kann man nicht mit "in der Pfanne gebratenen Schnitzeln" vergleichen, die hier schmecken anders gut.
LG Laurinili
was mich besonders an diesem Essen freut, während die Schnitzel im Backofen "von allein" fertig werden, habe ich genug Zeit, mich um die Beilagen zu putzen.
Klar, kann man nicht mit "in der Pfanne gebratenen Schnitzeln" vergleichen, die hier schmecken anders gut.
LG Laurinili
So gelingen mir ab jetzt immer die Schnitzel. Danke dafür. Kein Anbrennen oder schwarz werden wenn man sich an das Rezept hält. Supi
Hallole,
ich habe die Schnitzel am Sonntag für 8 Personen gemacht. Alle waren
begeistert, ich mußte jedem das Rezept geben, wie mans macht.
Das ist mal eine einfache, saubere Sache für mehrere Leute zu kochen.
Da wir alle totale Schnitzelfans sind, wird es diese noch ganz oft geben.
Ein dickes Lob für dieses oberleckere Rezept.
Gruß Uschi
ich habe die Schnitzel am Sonntag für 8 Personen gemacht. Alle waren
begeistert, ich mußte jedem das Rezept geben, wie mans macht.
Das ist mal eine einfache, saubere Sache für mehrere Leute zu kochen.
Da wir alle totale Schnitzelfans sind, wird es diese noch ganz oft geben.
Ein dickes Lob für dieses oberleckere Rezept.
Gruß Uschi
Danke für das tolle Rezept, sie waren ruckizucki vom Buffet verputzt :O)
Hallöchen!
Wollte nur mitteilen, dass ich am WE, nachdem ich vorher schon zahlreiche Schnitzelvarianten ausprobiert habe, mich mal an dieser Version probiert habe. Und ich muss sagen, dass die Schnitzel der absolute Hammer waren. Ich hab noch nie so zarte und knusprige Schnitzel hinbekommen. Einfach ein Traum!!!!
Vielen Dank für das Rezept!
Wollte nur mitteilen, dass ich am WE, nachdem ich vorher schon zahlreiche Schnitzelvarianten ausprobiert habe, mich mal an dieser Version probiert habe. Und ich muss sagen, dass die Schnitzel der absolute Hammer waren. Ich hab noch nie so zarte und knusprige Schnitzel hinbekommen. Einfach ein Traum!!!!
Vielen Dank für das Rezept!
Probiert und für supergut befunden :-)
Allerdings hab ich das Öl mächtig reduziert auf gut die Hälfte, damit das BACKPAPIER auf dem Blech gut eingepinselt, die Schnitzel drauf und oben auf die Panade ein wenig vom restl. Öl geträufelt (war sogar noch etwas Öl im Glas anschließend ;-))
Zunächst dachte ich, Himmel, das wird nix, weil so viel Flüssigkeit auf dem Papier war...
Es hat dann etwas länger gedauert (gut 30 Minuten und einmal Wenden) und ich hab perfekte, goldbraune, zarte Schnitzel.
Die Panade mach ich schon seit geraumer Zeit hin und wieder mit einer Tasse Kokosfloken zusätzlich ins Panier-/Mehl... hat auch hier geklappt.
Danke für den tollen Tip, Schnitzel im Backofen zuzubereiten... werd ich zukünftig immer machen!
Allerdings hab ich das Öl mächtig reduziert auf gut die Hälfte, damit das BACKPAPIER auf dem Blech gut eingepinselt, die Schnitzel drauf und oben auf die Panade ein wenig vom restl. Öl geträufelt (war sogar noch etwas Öl im Glas anschließend ;-))
Zunächst dachte ich, Himmel, das wird nix, weil so viel Flüssigkeit auf dem Papier war...
Es hat dann etwas länger gedauert (gut 30 Minuten und einmal Wenden) und ich hab perfekte, goldbraune, zarte Schnitzel.
Die Panade mach ich schon seit geraumer Zeit hin und wieder mit einer Tasse Kokosfloken zusätzlich ins Panier-/Mehl... hat auch hier geklappt.
Danke für den tollen Tip, Schnitzel im Backofen zuzubereiten... werd ich zukünftig immer machen!
habe auch weniger öl genommen, ansonsten wunderbare, perfekte schnitzel, vielen dank für das rezept.
Wer die Schnitzel noch zarter möchte der sollte Schnitzel aus der Oberschale verwenden, die schön flach geklopft (etwa wie Wiener Schnitzel) und die Backzeit kann um 5 -8 Minuten verkürzt werden.
Öl habe ich nur gut 1/2 der angegebenen Menge und Backpapier benutzt.
Dann kann sogar der Ernährungsbewisteste und der Diätende mal ein Schnitzel essen.
Öl habe ich nur gut 1/2 der angegebenen Menge und Backpapier benutzt.
Dann kann sogar der Ernährungsbewisteste und der Diätende mal ein Schnitzel essen.
Super Rezept! War zwar zuerst auch skeptisch, aber die Ofen-Schnitzel haben mich vollkommen überzeugt: Lecker und vor allem ohne viel Dreck und Gespritze :-)
Was mich noch interessieren würde - hat das Ganze schon mal jemand mit Fisch ausprobiert?
Was mich noch interessieren würde - hat das Ganze schon mal jemand mit Fisch ausprobiert?
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JanMö
21.01.2009 07:54 Uhr