Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden, vom Kerngehäuse befreien und aushöhlen. Innen und an den Rändern mit Zitronensaft bepinseln (werden nicht braun). Das Innere mit Salz und Pfeffer würzen. Fruchtfleisch und die Deckel klein hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch, Zwiebeln, Fruchtfleisch, Ei und Creme fraiche verkneten. Majoran, Petersilie waschen und trocken schütteln. Einige Majoranblättchen zum Dekorieren zur Seite legen, die restlichen Kräuter fein hacken. Fleischteig mit den Kräutern, Salz, Pfeffer würzen. Den Käse in sehr feine Würfel schneiden und unter den Fleischteig heben. Die Masse hoch getürmt in die Äpfel füllen, in eine Auflaufform setzen und die Fleischbrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa eine halbe Stunde garen. Vor dem Servieren mit Majoranblättchen garnieren.