Spargel schälen, die Enden abschneiden und mit 2 Zitronenscheiben ca. 8-10 min. garen. Ich nehme immer den Dampfgarer, alternativ geht natürlich auch wie gewohnt kochen auf dem Herd.
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bacon halbieren.
Den gegarten Spargel in eine Auflaufform geben, mit der Eiermasse übergießen und den Bacon drauflegen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 min. garen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passen gut Salzkartoffeln.