Henglein
Rama Cremefine
| Wildlachs mit Tomatenkruste auf Zucchinibett
)
| 2 | Fischfilet(s) (Wildlachsfilets), je ca. 125 g |
| ½ | Zucchini |
| 25 g | Tomate(n), eingelegte getrocknete |
| 1 TL | Butter, kalte |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Thymian, getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| Öl, für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die halbe Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Aus den Scheiben zwei „Betten“ in die Form legen. Diese salzen und pfeffern. Fischfilets darauf legen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und ebenso würfeln.
Tomaten, Knoblauch, Semmelbrösel, Thymian und Butter miteinander vermengen, etwas salzen und pfeffern. Mit der Masse die Fischfilets belegen.
In den Backofen schieben und etwa 15 Min. garen.
Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die halbe Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Aus den Scheiben zwei „Betten“ in die Form legen. Diese salzen und pfeffern. Fischfilets darauf legen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und ebenso würfeln.
Tomaten, Knoblauch, Semmelbrösel, Thymian und Butter miteinander vermengen, etwas salzen und pfeffern. Mit der Masse die Fischfilets belegen.
In den Backofen schieben und etwa 15 Min. garen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.08.2010 16:13
Liebe Bine,
vielen Dank für die tolle Beurteilung und Anregungen. Und für die Sterne natürlich!
Was die Beilage angeht, da lasse ich mir meistens etwas anderes einfallen.
Hier auf dem Bild sind es tatsächlich Rigatoni. Mit dabei braune Champignons kurz mit Zwiebelchen in etwas Butter geschwenkt.
Noch einen schönen Sonntag!
LG Hani
vielen Dank für die tolle Beurteilung und Anregungen. Und für die Sterne natürlich!
Was die Beilage angeht, da lasse ich mir meistens etwas anderes einfallen.
Hier auf dem Bild sind es tatsächlich Rigatoni. Mit dabei braune Champignons kurz mit Zwiebelchen in etwas Butter geschwenkt.
Noch einen schönen Sonntag!
LG Hani
magnolija 
sagt:
sagt: 12.01.2011 14:15
gestern mit kleinen aenderungen nachgekocht: zucchini und lachs vorher kurz angebraten und statt butter ein bisschen öl von den getrockneten tomaten verwendet.
Fazit: selten so ein gutes Fischgericht gegessen! selbst mein Freund, der fischhasser, mochte es. wirklich lecker, danke fuer das gute Gericht!
Fazit: selten so ein gutes Fischgericht gegessen! selbst mein Freund, der fischhasser, mochte es. wirklich lecker, danke fuer das gute Gericht!
magnolija
sagt:
sagt: 12.01.2011 14:16
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ich glaube, das ist mein erster Kommentar bei CK, weil: meistens sind schon so viele Meinungen abgegeben, aber hier fehlen ja noch Sterne und Kommentare - wirklich schade, denn:
wir (mein Mann und ich) haben soeben dein Rezept nachgekocht (ich) und verspeist (wir;-) )...und sind beide absolut begeistert!! Einzige Änderungen: mein Mann verträgt zur Zeit Knoblauch nicht so gut, daher habe ich 1/4 Schalotte an Stelle des Knofis ganz klein gewürfelt dazu gegeben und der Thymian war frisch aus meinem Mini-Vorgarten! Dazu gab´s Papardelle, die ich mir aus Italien (wirklich super gut und sehr preiswert!!!) schicken lasse mit ein wenig Zitronenbutter. Und da hab ich auch noch eine Frage:du hast im Rezept keine Beilage angegeben, aber auf deinem Foto hast du sie ja : sind das (Stein-)Pilze bei den Rigatoni? Freu mich auf eine Antwort und noch mal vielen Dank für das tolle Rezept!
bine
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