Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Nach dem Abgießen sofort durch eine Kartoffelpresse auf ein Geschirrtuch pressen und abkühlen lassen. Danach in einer Schüssel mit dem Salz und dem Kartoffelmehl mischen, Milch dazu geben (erst mal vorsichtig dosieren) und verkneten. Der Teig sollte sich ohne zu kleben rollen und formen lassen.

6-8 Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. 20 Minuten leicht simmern lassen, die Klöße steigen dann nach oben.