Henglein
Rama Cremefine
| Matjestatar asiatisch
der etwas andere Snack
| 350 g | Fischfilet(s), (Matjes Doppelfilets) |
| 10 g | Sesam, ungeschält |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 40 g | Ingwer, (eingelegt) |
| 20 g | Sprossen, (Zwiebelsprossen) |
| 6 EL | Sojasauce |
| 3 Msp. | Wasabipaste |
| 1 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Es werden weiterhin 12 Puffreistaler, natur benötigt!
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Matjesfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen, längs vierteln, fein würfeln und unter den Matjes mischen.
Ingwer fein hacken und mit Wasabi-Paste, Öl und 2 EL Sojasauce verrühren, dann unter das Matjestatar mischen.
Tartar mit den Sprossen auf den Talern anrichten mit etwas Sesam bestreuen. Restliche Sojasauce mit dem restlichen Sesam verrühren und zu den Talern servieren.
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Matjesfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen, längs vierteln, fein würfeln und unter den Matjes mischen.
Ingwer fein hacken und mit Wasabi-Paste, Öl und 2 EL Sojasauce verrühren, dann unter das Matjestatar mischen.
Tartar mit den Sprossen auf den Talern anrichten mit etwas Sesam bestreuen. Restliche Sojasauce mit dem restlichen Sesam verrühren und zu den Talern servieren.
| Tweet |
