Zutaten

400 g Spitzkohl, gewaschen und fein gehobelt
300 g Möhre(n), geschabt und grob geraspelt
100 g Oliven, schwarz, säuerlich eingelegt
Ei(er), hart gekocht, gepellt und geviertelt
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
Zitrone(n), den Saft
1 TL Honig
1 Bund Petersilie, gewaschen und gehackt
 etwas Salz
 etwas Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Spitzkohlstreifchen in eine Schüssel geben. Die geraspelten Möhren darüber häufen. Die gehackte Petersilie über die Möhren streuen. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, etwas Salz und etwas Pfeffer anrühren und über den Salat gießen. Mit den Oliven und Eivierteln verzieren.

Mit frischem Weißbrot servieren.